मिक्स वेजिटेबल करी

🛒 सामग्री

• मिक्स सब्जियां (आलू, गाजर, हरी बीन्स, मटर, फूलगोभी), कटी हुई 250 ग्राम · 140 किलो कैलोरी
• प्याज, कटा हुआ 40 ग्राम · 16 किलो कैलोरी
• टमाटर, कटे हुए 60 ग्राम · 11 किलो कैलोरी
• अदरक-लहसुन पेस्ट 5 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• हरी मिर्च, चीरी हुई 3 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• खाना पकाने का तेल 10 ग्राम · 88 किलो कैलोरी
• जीरा 1 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• हल्दी पाउडर 0 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• धनिया पाउडर 3 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• लाल मिर्च पाउडर 1 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• गरम मसाला 1 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• हल्का नारियल का दूध 75 ग्राम · 53 किलो कैलोरी
• पानी 50 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• ताजा हरा धनिया (धनिया पत्ती), कटा हुआ 5 ग्राम · 1 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. एक बड़े बर्तन या कढ़ाई में मध्यम आंच पर खाना पकाने का तेल गरम करें। जीरा डालें और उन्हें तड़कने दें।
2. कटी हुई प्याज और हरी मिर्च डालें। प्याज को पारदर्शी और हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
3. अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर 1-2 मिनट तक खुशबू आने तक पकाएं।
4. कटे हुए टमाटर डालकर नरम होने तक पकाएं और तेल मिश्रण से अलग होने लगे।
5. हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालें। 1-2 मिनट तक लगातार चलाते हुए पकाएं।
6. मिली-जुली सब्जियां और पानी डालें। अच्छी तरह मिलाएं, ढककर 15-20 मिनट तक या सब्जियां नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं।
7. हल्का नारियल का दूध और गरम मसाला डालें। धीरे से हिलाएं और 5 मिनट और धीमी आंच पर पकाएं।
8. ताजी कटी हुई धनिया पत्ती से सजाकर चावल या नान के साथ गरमागरम परोसें।