मोलुखिया

🛒 सामग्री

• चिकन ब्रेस्ट, बोनलेस, स्किनलेस 100 ग्राम · 165 किलो कैलोरी
• जमी हुई मोलुखिया की पत्तियां, कटी हुई 200 ग्राम · 146 किलो कैलोरी
• लहसुन, कटा हुआ 8 ग्राम · 11 किलो कैलोरी
• ताजा धनिया (सिलेंट्रो), कटा हुआ 4 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• चिकन शोरबा 250 ग्राम · 25 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 8 ग्राम · 66 किलो कैलोरी
• नींबू का रस 8 ग्राम · 2 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. चिकन ब्रेस्ट को पूरी तरह पकने तक उबालें, फिर निकाल कर छोटे टुकड़ों में काट लें; चिकन शोरबा को सुरक्षित रखें।
2. एक बर्तन में, जमी हुई कटी हुई मोलुखिया को आधे चिकन शोरबा के साथ मिलाएं। धीमी आंच पर उबाल आने दें, लगातार हिलाते रहें, जब तक यह पिघल न जाए और थोड़ी गाढ़ी न हो जाए; मोलुखिया को अलग होने से रोकने के लिए जोर से उबालने से बचें।
3. कटे हुए चिकन को मोलुखिया के बर्तन में डालें, नमक और थोड़ा नींबू का रस डालकर धीरे से हिलाएं। यदि चाहें तो अधिक शोरबा के साथ गाढ़ापन समायोजित करें।
4. एक अलग छोटे पैन में, मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। कटा हुआ लहसुन डालें और सुगंधित और हल्का सुनहरा होने तक पकाएं।
5. कटे हुए ताजे धनिया को लहसुन के तेल में मिलाएं और सुगंधित होने तक एक और मिनट तक पकाएं, जिससे 'ता'लेया' मिश्रण बन जाए।
6. गरमा गरम लहसुन-धनिया मिश्रण ('ता'लेया') को सीधे मोलुखिया स्टू में डालें। धीरे से हिलाएं।
7. मोलुखिया को तुरंत परोसें, आमतौर पर सफेद चावल या पीटा ब्रेड और निचोड़ने के लिए अतिरिक्त नींबू के टुकड़ों के साथ।