मोनडोंगो (ट्रिप स्टू)

🛒 सामग्री

• बीफ ट्रिप (पहले से पका हुआ) 100 ग्राम · 85 किलो कैलोरी
• आलू 100 ग्राम · 77 किलो कैलोरी
• गाजर 30 ग्राम · 12 किलो कैलोरी
• प्याज 30 ग्राम · 12 किलो कैलोरी
• लाल शिमला मिर्च 30 ग्राम · 6 किलो कैलोरी
• लहसुन 5 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• डिब्बाबंद कटे हुए टमाटर 60 ग्राम · 12 किलो कैलोरी
• डिब्बाबंद चना (पानी निकाला हुआ) 30 ग्राम · 49 किलो कैलोरी
• फ्रोजन हरी मटर 20 ग्राम · 16 किलो कैलोरी
• अजी अमरिलो पेस्ट 5 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 10 ग्राम · 88 किलो कैलोरी
• बीफ शोरबा 100 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• ताज़ा हरा धनिया 5 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• जीरा पाउडर 1 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• सूखा अजवायन 1 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• धूम्रパप्रिका 1 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• तेज पत्ता 1 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• नींबू (परोसने के लिए) 10 ग्राम · 3 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. पहले से पके हुए ट्रिप को अच्छी तरह धोकर, छोटे टुकड़ों में काट लें और एक तरफ रख दें।
2. एक बड़े बर्तन या डच ओवन में, मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। कटे हुए प्याज, शिमला मिर्च और लहसुन डालें; नरम होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक भूनें।
3. कटे हुए टमाटर, अजी अमरिलो पेस्ट, जीरा, अजवायन, स्मोक्ड लाल मिर्च और तेज पत्ता डालकर मिलाएं। स्वादों को घुलने देने के लिए 2-3 मिनट और पकाएं।
4. तैयार ट्रिप, कटे हुए आलू, गाजर और बीफ शोरबा को बर्तन में डालें। उबाल आने दें, फिर आंच कम करें, ढककर 60-90 मिनट तक उबालें जब तक कि ट्रिप बहुत नरम न हो जाए।
5. खाना पकाने के आखिरी 15 मिनट में चने और हरी मटर डालें। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें।
6. परोसने से पहले तेज पत्ता हटा दें। ताजी धनिया और नींबू के रस की बूंदों से गार्निश करें।