मोंकफिश स्टू

🛒 सामग्री

• मोंकफिश फ़िले 150 ग्राम · 114 किलो कैलोरी
• आलू 125 ग्राम · 96 किलो कैलोरी
• प्याज़ 50 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• लहसुन की कलियाँ 8 ग्राम · 11 किलो कैलोरी
• लाल शिमला मिर्च 50 ग्राम · 16 किलो कैलोरी
• डिब्बाबंद कुचले हुए टमाटर 100 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• सूखी सफेद शराब 38 ग्राम · 30 किलो कैलोरी
• मछली का शोरबा 125 ग्राम · 6 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 7 ग्राम · 62 किलो कैलोरी
• स्मोक्ड पेपरिका 1 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• तेज पत्ता 0 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• ताज़ा अजमोद 4 ग्राम · 1 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। कटी हुई प्याज डालकर 5-7 मिनट तक नरम होने तक भूनें।
2. कटा हुआ लहसुन, कटा हुआ शिमला मिर्च और स्मोक्ड पेपरिका डालें; सुगंध आने तक 2-3 मिनट और पकाएं।
3. सफेद शराब डालें और बर्तन के तले से किसी भी भूरे रंग के कणों को खुरच दें। कुचले हुए टमाटर, मछली का शोरबा, तेज पत्ता, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
4. छिले हुए और कटे हुए आलू को बर्तन में डालें। स्टू को उबाल लें, फिर आंच कम करके धीमी कर दें, ढक दें और 15-20 मिनट तक पकाएं जब तक आलू नरम न हो जाएं।
5. मोंकफिश के फिलेट्स को धीरे से स्टू में डालें, उन्हें थोड़ा सा तरल में धकेलें। 8-10 मिनट और पकाएं, या जब तक मछली अपारदर्शी न हो जाए और आसानी से टूट न जाए।
6. तेज पत्ता हटा दें, फिर परोसने से ठीक पहले ताज़ी कटी हुई अजमोद मिलाएं। स्वाद लें और आवश्यकतानुसार मसाला समायोजित करें।