मोंट दी (बर्मी मछली नूडल सलाद)

🛒 सामग्री

• सूखी चावल सेवई 100 ग्राम · 364 किलो कैलोरी
• पकी हुई मछली (जैसे मैकरेल या हिलसा) 100 ग्राम · 200 किलो कैलोरी
• शलोट 50 ग्राम · 35 किलो कैलोरी
• नींबू का रस 30 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• मछली सॉस 20 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• धनिया (सिलेंट्रो) 10 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• चिली फ्लेक्स 3 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल (लहसुन के तेल और तलने के लिए) 25 ग्राम · 220 किलो कैलोरी
• लहसुन 10 ग्राम · 14 किलो कैलोरी
• भुना बेसन 10 ग्राम · 35 किलो कैलोरी
• तले हुए प्याज (गार्निश) 10 ग्राम · 40 किलो कैलोरी
• न्गापी (बर्मी किण्वित मछली पेस्ट) 5 ग्राम · 5 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. अगर ताजी मछली का उपयोग कर रहे हैं, तो उसे पकने तक उबालें या भाप में पकाएं, फिर थोड़ा ठंडा होने दें और मांस को तोड़कर, सभी हड्डियां और त्वचा हटा दें। यदि सूखी मछली का उपयोग कर रहे हैं, तो उसे भिगोकर नरम होने तक पकाएं, फिर तोड़ लें।
2. चावल की सेवई को पैकेज के निर्देशों के अनुसार नरम लेकिन फिर भी दृढ़ होने तक पकाएं, फिर पानी निकालकर ठंडे पानी से धो लें ताकि चिपके नहीं। एक तरफ रख दें।
3. एक छोटे पैन में, मध्यम आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और सुनहरा और कुरकुरा होने तक भूनें; कुरकुरा लहसुन निकाल कर गार्निश के लिए अलग रख दें। लहसुन-युक्त तेल को रखें।
4. एक बड़े मिश्रण के कटोरे में, टुकड़े की हुई मछली, कटे हुए प्याज़, कटा हुआ धनिया, चिली फ्लेक्स, भुना हुआ बेसन, नींबू का रस, मछली सॉस, न्गापी और बचा हुआ लहसुन-युक्त तेल मिलाएं।
5. पकी हुई चावल की सेवई को मछली के मिश्रण वाले कटोरे में डालें और सभी चीजों को धीरे से मिलाएं ताकि सेवई ड्रेसिंग से समान रूप से लिपट जाए। चखें और आवश्यकतानुसार मसाला समायोजित करें।
6. कुरकुरे तले हुए लहसुन और तले हुए प्याज से गार्निश करके तुरंत परोसें। वैकल्पिक अतिरिक्त में अतिरिक्त ताजा धनिया, नींबू के टुकड़े या भुने हुए बेसन का छिड़काव शामिल है।