मू पिंग (थाई ग्रिल्ड पोर्क स्किवर्स)

🛒 सामग्री

• पोर्क शोल्डर, पतला कटा हुआ 150 ग्राम · 420 किलो कैलोरी
• नारियल का दूध 30 ग्राम · 66 किलो कैलोरी
• हल्की सोया सॉस 15 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• ऑयस्टर सॉस 15 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• फिश सॉस 10 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• पाम शुगर 15 ग्राम · 60 किलो कैलोरी
• लहसुन, कटा हुआ 5 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• सफेद मिर्च, पिसी हुई 1 ग्राम · 0 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. पोर्क शोल्डर को पतले टुकड़ों में काट लें, आदर्श रूप से रेशों के विपरीत, लगभग 0.5 इंच मोटे और 2 इंच लंबे। यदि बांस की सीखों का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें जलने से बचाने के लिए कम से कम 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें।
2. एक बड़े कटोरे में नारियल का दूध, हल्की सोया सॉस, ऑयस्टर सॉस, फिश सॉस, पाम शुगर, कटा हुआ लहसुन और पिसी हुई सफेद मिर्च मिलाएं। अच्छी तरह हिलाएं जब तक कि पाम शुगर घुल न जाए।
3. कटे हुए पोर्क को मैरिनेड में डालें, सुनिश्चित करें कि सभी टुकड़े अच्छी तरह से ढक जाएं। कटोरे को ढक कर कम से कम 2 घंटे या अधिमानतः रात भर फ्रिज में रखें, सर्वोत्तम स्वाद के लिए।
4. मैरीनेट किए हुए पोर्क के टुकड़ों को भिगोई हुई बांस की सीखों पर पिरोएं, परतों को बनाने के लिए उन्हें थोड़ा मोड़ें, सुनिश्चित करें कि वे बहुत कसकर पैक न हों।
5. एक ग्रिल या ग्रिल पैन को मध्यम-तेज आंच पर गरम करें। सीखों को हर तरफ 3-5 मिनट तक ग्रिल करें, शेष मैरिनेड से ब्रश करते रहें, जब तक कि पोर्क पक न जाए, कैरामेलिज़ न हो जाए और थोड़ा जल न जाए।
6. मू पिंग को गरम परोसें, अक्सर चिपचिपी चावल के साथ या एक स्वादिष्ट स्ट्रीट फूड स्नैक के रूप में।