मू शू पोर्क रैप

🛒 सामग्री

• पोर्क लोइन, लीन 80 ग्राम · 192 किलो कैलोरी
• अंडा 25 ग्राम · 39 किलो कैलोरी
• नापा गोभी 60 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• वुड ईयर मशरूम, पुनर्जलीकृत 30 ग्राम · 9 किलो कैलोरी
• गाजर 20 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• हरा प्याज 10 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• लहसुन 4 ग्राम · 6 किलो कैलोरी
• ताजा अदरक 5 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• होइसिन सॉस 15 ग्राम · 38 किलो कैलोरी
• सोया सॉस 7 ग्राम · 6 किलो कैलोरी
• चावल का सिरका 4 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• तिल का तेल 4 ग्राम · 37 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल 7 ग्राम · 62 किलो कैलोरी
• मैंडरिन पैनकेक/रैपर 40 ग्राम · 110 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. पोर्क लोइन को पतली पट्टियों में काट लें; इसे एक चुटकी कॉर्नस्टार्च और सोया सॉस के साथ मिलाएं।
2. यदि सूखे हुए हों तो वुड ईयर मशरूम को पानी में भिगोकर नरम कर लें; गोभी, गाजर और हरे प्याज को बारीक जूलियन में काट लें। लहसुन और अदरक को बारीक काट लें।
3. एक छोटे कटोरे में, होइसिन सॉस, सोया सॉस, चावल का सिरका और तिल का तेल मिलाकर स्टिर-फ्राई सॉस तैयार करें।
4. एक बड़े वोक या कड़ाही में थोड़ा वनस्पति तेल तेज़ आंच पर गरम करें। पोर्क डालें और भूरा होने तक और अच्छी तरह पकने तक भूनें, फिर निकालकर अलग रख लें।
5. गर्म वोक में फेंटा हुआ अंडा डालें और जमने तक जल्दी से स्क्रैम्बल करें, फिर निकालकर छोटे टुकड़ों में काट लें।
6. वोके में थोड़ा और तेल डालें, फिर लहसुन और अदरक डालें; खुशबू आने तक 15 सेकंड के लिए भूनें।
7. जूलियन की हुई पत्तागोभी, गाजर और वुड ईयर मशरूम को वोक में डालें; 2-3 मिनट तक तब तक भूनें जब तक वे थोड़े नरम-कुरकुरे न हो जाएं।
8. पके हुए पोर्क और कटे हुए अंडे को वोक में वापस डालें। स्टिर-फ्राई सॉस डालकर सब कुछ 1-2 मिनट के लिए अच्छी तरह मिलाएं और गरम करें।
9. मैंडरिन पैनकेक या रैपर को पैकेज निर्देशों के अनुसार गरम करें (आमतौर पर भाप में या माइक्रोवेव में)।
10. परोसने के लिए, एक गर्म पैनकेक पर होइसिन सॉस की एक पतली परत फैलाएं, फिर बीच में मू शू पोर्क मिश्रण का एक हिस्सा चम्मच से डालें। ताजे हरे प्याज से सजाएं और कसकर रोल करें।