मूंग दाल

🛒 सामग्री

• मूंग दाल (छिलका रहित पीली दाल) 50 ग्राम · 174 किलो कैलोरी
• पानी (पकवान में बचा हुआ) 130 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल 5 ग्राम · 44 किलो कैलोरी
• प्याज 30 ग्राम · 12 किलो कैलोरी
• टमाटर 50 ग्राम · 9 किलो कैलोरी
• अदरक-लहसुन का पेस्ट 5 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• हरी मिर्च 2 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• जीरा 1 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• हल्दी पाउडर 1 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• धनिया पाउडर 2 ग्राम · 6 किलो कैलोरी
• लाल मिर्च पाउडर 1 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• हींग 0 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• ताज़ा हरा धनिया पत्ती 5 ग्राम · 1 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. मूंग दाल को बहते पानी में अच्छी तरह धो लें, फिर इसे 150 मिलीलीटर ताजे पानी में कम से कम 30 मिनट या 2 घंटे तक भिगो दें।
2. भीगी हुई दाल का पानी निकाल दें और इसे अतिरिक्त 130 मिलीलीटर पानी और 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर के साथ प्रेशर कुकर में 2-3 सीटी आने तक, या एक बर्तन में नरम होने तक पकाएं।
3. एक अलग पैन में मध्यम आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। जीरा और हींग डालें, और उन्हें कुछ सेकंड के लिए चटकने दें।
4. कटी हुई प्याज और हरी मिर्च डालकर भूनें, जब तक प्याज पारदर्शी और हल्का सुनहरा भूरा न हो जाए।
5. अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर एक मिनट तक खुशबू आने तक पकाएं। फिर कटा हुआ टमाटर, धनिया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालकर पकाएं, जब तक टमाटर नरम न हो जाएं और तेल अलग न हो जाए।
6. पके हुए दाल को तड़के में डालें, अच्छी तरह मिलाएं और 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं ताकि स्वाद आपस में मिल जाएं। स्वादानुसार नमक डालें।
7. ताजा धनिया पत्ती से सजाकर चावल या रोटी के साथ गरमागरम परोसें।