मोकेका बाईना (ब्राज़ीलियाई मछली स्टू)

🛒 सामग्री

• सफेद मछली का फिलेट 150 ग्राम · 150 किलो कैलोरी
• झींगा (छिला हुआ और साफ किया हुआ) 100 ग्राम · 85 किलो कैलोरी
• नारियल का दूध (फुल-फैट) 100 ग्राम · 180 किलो कैलोरी
• डेंडे का तेल (पाम तेल) 15 ग्राम · 130 किलो कैलोरी
• प्याज 50 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• लाल शिमला मिर्च 50 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• हरी शिमला मिर्च 50 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• टमाटर 100 ग्राम · 18 किलो कैलोरी
• लहसुन 5 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• ताज़ा धनिया 5 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• नींबू का रस 10 ग्राम · 3 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. मछली और झींगा को नमक, काली मिर्च और नीबू के रस से अच्छी तरह सीज़न करें; कम से कम 15 मिनट के लिए मैरीनेट होने दें।
2. एक बड़े, मोटे तले वाले बर्तन या पारंपरिक मिट्टी के बर्तन में, कटे हुए प्याज की एक परत डालें, फिर लहसुन, लाल और हरी शिमला मिर्च और कटे हुए टमाटर डालें।
3. मैरीनेट की हुई मछली और झींगा को सब्जियों के ऊपर रखें, फिर बची हुई सब्जियों और ताज़े धनिये की एक और परत डालें।
4. सभी सामग्री पर नारियल का दूध समान रूप से डालें, फिर डेंडे के तेल से बूंदा-बांदी करें।
5. बर्तन को ढककर मध्यम आंच पर 25-30 मिनट तक पकाएं, या जब तक मछली और झींगा पक न जाएं और सब्जियां नरम न हो जाएं।
6. गरमागरम परोसें, अतिरिक्त ताज़े धनिये से सजाकर, आमतौर पर सफेद चावल और फ़रोफ़ा के साथ।