मोकेका कपिशाबा

🛒 सामग्री

• कौड मछली के टुकड़े 150 ग्राम · 146 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 14 ग्राम · 119 किलो कैलोरी
• लहसुन की कलियां 5 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• प्याज़ 50 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• टमाटर 100 ग्राम · 18 किलो कैलोरी
• हरी शिमला मिर्च 38 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• लाल शिमला मिर्च 38 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• ताज़ा धनिया 8 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• नींबू का रस 6 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• अन्नाट्टो बीज 1 ग्राम · 0 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. कौड मछली के टुकड़ों को नमक और काली मिर्च के साथ अच्छी तरह से मसाला कर एक तरफ रख दें। एक छोटे पैन में जैतून के तेल को अनाट्टो के बीजों के साथ धीमी आंच पर गर्म करके खुशबूदार अनाट्टो तेल बनाएं, जब तक तेल का रंग गहरा नारंगी-लाल न हो जाए; छानकर बीज हटा दें।
2. एक बड़े मिट्टी के बर्तन या भारी तले के बर्तन में थोड़ा सा अनाट्टो तेल डालें। फिर कटी हुई आधी प्याज, लहसुन, टमाटर, हरी शिमला मिर्च और लाल शिमला मिर्च की परत बिछाएं।
3. मसालेदार कौड मछली के टुकड़ों को सब्जी की परत के ऊपर रखें। फिर, मछली को बची हुई आधी प्याज, लहसुन, टमाटर, शिमला मिर्च और ताज़े धनिये से ढक दें।
4. बचे हुए अनाट्टो तेल को ऊपर से डालें, फिर बर्तन को ढक दें। धीमी आंच पर लगभग 25-30 मिनट तक पकाएं, या जब तक मछली नरम और पूरी तरह से पक न जाए।
5. परोसने से ठीक पहले, चमकीले स्वाद के लिए मोकेका पर ताज़ा नींबू का रस निचोड़ें। इसे गरमागरम परोसें, पारंपरिक रूप से सफेद चावल और पिराओ (मछली का शोरबा जिसे साबूदाना के आटे से गाढ़ा किया जाता है) के साथ।