सुबह की महिमा सलाद (Morning Glory Salad)

🛒 सामग्री

• वाटर स्पिनच (मॉर्निंग ग्लोरी) 200 ग्राम · 40 किलो कैलोरी
• लहसुन 5 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• बर्ड्स आई चिली 3 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• नींबू का रस 20 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• फिश सॉस 15 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• पाम शुगर 10 ग्राम · 38 किलो कैलोरी
• भुनी हुई मूंगफली 15 ग्राम · 85 किलो कैलोरी
• चेरी टमाटर 50 ग्राम · 9 किलो कैलोरी
• शलजम 10 ग्राम · 7 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. मॉर्निंग ग्लोरी को अच्छी तरह धो लें और किसी भी सख्त सिरे को हटा दें। मॉर्निंग ग्लोरी को उबलते पानी में 30-60 सेकंड के लिए तब तक उबालें जब तक वह नरम-कुरकुरा न हो जाए, फिर तुरंत बर्फ के पानी में डालें ताकि पकना बंद हो जाए और रंग बना रहे।
2. एक मोर्टार और मूसल (या छोटे फ़ूड प्रोसेसर) में, लहसुन और बर्ड्स आई चिली को एक मोटा पेस्ट बना लें। पाम शुगर, नींबू का रस और फिश सॉस डालें, फिर चीनी घुलने तक हिलाएं।
3. उबाले हुए मॉर्निंग ग्लोरी को अच्छी तरह से निकाल लें और इसे मोटे तौर पर छोटे टुकड़ों में काट लें। एक बड़े कटोरे में, मॉर्निंग ग्लोरी, आधे कटे हुए चेरी टमाटर और पतले कटे हुए शलजम को मिलाएं।
4. सब्जियों पर ड्रेसिंग डालें और सब कुछ समान रूप से मिलाने के लिए धीरे से टॉस करें। परोसने से पहले कुचले हुए भुने हुए मूंगफली से गार्निश करें।