मोरक्को दाल का सलाद

🛒 सामग्री

• सूखी हरी दाल 200 ग्राम · 700 किलो कैलोरी
• खीरा 150 ग्राम · 23 किलो कैलोरी
• रोमा टमाटर 200 ग्राम · 36 किलो कैलोरी
• लाल शिमला मिर्च 150 ग्राम · 45 किलो कैलोरी
• लाल प्याज 100 ग्राम · 40 किलो कैलोरी
• ताज़ा धनिया 30 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• ताज़ा पुदीना 10 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• नींबू का रस 60 ग्राम · 13 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 60 ग्राम · 531 किलो कैलोरी
• पिसा जीरा 5 ग्राम · 19 किलो कैलोरी
• पिसा धनिया 5 ग्राम · 14 किलो कैलोरी
• स्मोक्ड पेपरिका 3 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• लाल मिर्च 1 ग्राम · 3 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. सूखी दाल को ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें; फिर, एक मध्यम बर्तन में, धुली हुई दाल को 600 मिली पानी और एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं। उबाल आने दें, फिर आंच कम करके 20-25 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक दाल नरम न हो जाए लेकिन अपना आकार बरकरार रखे।
2. पकने के बाद, दाल को अच्छी तरह छान लें और बेकिंग शीट या बड़ी थाली पर फैलाकर पूरी तरह ठंडा होने दें। यह उन्हें आपस में चिपकने से रोकता है और ड्रेसिंग को बेहतर ढंग से सोखने में मदद करता है।
3. जब तक दाल ठंडी हो, सब्जियां तैयार कर लें: खीरा, रोमा टमाटर, लाल शिमला मिर्च और लाल प्याज को बारीक काट लें। ताजे धनिया और पुदीना को मोटा-मोटा काट लें।
4. एक छोटे कटोरे में, नींबू का रस, जैतून का तेल, पिसा जीरा, पिसा धनिया, स्मोक्ड पेपरिका और लाल मिर्च को एक साथ फेंट लें। ड्रेसिंग को स्वादानुसार नमक और काली मिर्च के साथ उदारतापूर्वक मिलाएं।
5. एक बड़े मिश्रण के कटोरे में, ठंडी की हुई दाल, कटे हुए खीरे, टमाटर, शिमला मिर्च, लाल प्याज, धनिया और पुदीना मिलाएं। तैयार की हुई ड्रेसिंग को सलाद पर डालें।
6. सभी सामग्रियों को धीरे-धीरे तब तक मिलाएं जब तक वे अच्छी तरह से मिल न जाएं। बेहतरीन स्वाद के लिए, परोसने से पहले सलाद को कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में ठंडा होने दें, जिससे स्वाद एक साथ मिल जाए।