मोठ दाल

🛒 सामग्री

• मोठ दाल (मटकी) 50 ग्राम · 175 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल 7 ग्राम · 67 किलो कैलोरी
• प्याज 38 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• टमाटर 38 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• अदरक-लहसुन पेस्ट 4 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• हरी मिर्च 1 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• जीरा 0 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• हल्दी पाउडर 0 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• लाल मिर्च पाउडर 0 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• धनिया पाउडर 0 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• गरम मसाला 0 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• ताज़ा धनिया पत्ती 3 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• पानी 150 ग्राम · 0 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. मोठ दाल को अच्छी तरह धोकर 4-6 घंटे या रात भर के लिए पानी में भिगो दें। पकाने से पहले पानी पूरी तरह निकाल दें।
2. मध्यम आंच पर प्रेशर कुकर या भारी तले के बर्तन में तेल गरम करें। जीरा डालें और उन्हें चटकने दें।
3. कटा हुआ प्याज और हरी मिर्च डालकर भूनें जब तक प्याज पारदर्शी और हल्का सुनहरा न हो जाए। फिर अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर एक मिनट और भूनें जब तक खुशबू न आने लगे।
4. कटे हुए टमाटर डालकर नरम होने तक पकाएं और तेल अलग होने लगे। हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डालकर एक मिनट तक भूनें।
5. भिगोई हुई मोठ दाल, पानी और नमक डालें। यदि प्रेशर कुकर का उपयोग कर रहे हैं, तो दाल के नरम होने तक मध्यम आंच पर 3-4 सीटी आने तक या लगभग 15-20 मिनट तक पकाएं। यदि पतीले का उपयोग कर रहे हैं, तो ढककर 30-40 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
6. दाल पकने के बाद, गरम मसाला डालकर ताजी धनिया पत्ती से सजाएं। रोटी, चावल या ब्रेड के साथ गरमागरम परोसें।