मुलेट चावल

🛒 सामग्री

• मुलेट मछली के टुकड़े 450 ग्राम · 608 किलो कैलोरी
• लंबे दाने वाला सफेद चावल 320 ग्राम · 1152 किलो कैलोरी
• पूर्ण वसा वाला नारियल का दूध 400 ग्राम · 800 किलो कैलोरी
• लाल प्याज 200 ग्राम · 80 किलो कैलोरी
• लाल शिमला मिर्च 150 ग्राम · 45 किलो कैलोरी
• हरी शिमला मिर्च 150 ग्राम · 45 किलो कैलोरी
• पके टमाटर 300 ग्राम · 54 किलो कैलोरी
• लहसुन की कलियां 20 ग्राम · 30 किलो कैलोरी
• अचियोट (अनातो) पाउडर 3 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• पिसा जीरा 2 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• ताजा धनिया 15 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल 45 ग्राम · 405 किलो कैलोरी
• पानी 600 ग्राम · 0 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. मुलेट मछली के टुकड़ों को नमक और काली मिर्च के साथ उदारतापूर्वक सीज़न करें, फिर एक तरफ रख दें।
2. एक बड़े बर्तन में मध्यम आंच पर वनस्पति तेल गरम करें, फिर कटी हुई प्याज, लाल और हरी शिमला मिर्च, और लहसुन को नरम होने तक, लगभग 8-10 मिनट तक भूनें।
3. कटे हुए पके टमाटर, अचियोट पाउडर और पिसा जीरा पैन में डालें; एक गाढ़ा सोफ्रिटो बनाने के लिए, कभी-कभी हिलाते हुए, 5 मिनट और पकाएं।
4. नारियल का दूध और पानी डालें, उबाल आने दें, फिर चावल डालकर धीमी आंच पर उबाल आने दें।
5. जब तरल का स्तर चावल के ठीक ऊपर हो जाए, तो सावधानी से सीज़न्ड मुलेट के टुकड़े ऊपर रखें, बर्तन को ढक दें और आंच को धीमा कर दें।
6. लगभग 20-25 मिनट तक पकाएं, या जब तक चावल नरम न हो जाए और मछली पूरी तरह से पककर परतदार न हो जाए। हिलाने से बचें।
7. चावल को कांटे से धीरे से फुलाएं, मछली को बड़े टुकड़ों में तोड़ दें, और परोसने से पहले ताज़ा कटा हुआ धनिया मिलाएं।