मूंग दाल करी

🛒 सामग्री

• मूंग दाल 200 ग्राम · 690 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल 27 ग्राम · 240 किलो कैलोरी
• प्याज, कटा हुआ 150 ग्राम · 60 किलो कैलोरी
• टमाटर, कटा हुआ 120 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• अदरक-लहसुन पेस्ट 15 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• हरी मिर्च, कटी हुई 5 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• हल्दी पाउडर 2 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• जीरा पाउडर 3 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• धनिया पाउडर 3 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• लाल मिर्च पाउडर 2 ग्राम · 6 किलो कैलोरी
• गरम मसाला 2 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• ताज़ा हरा धनिया, कटा हुआ 10 ग्राम · 2 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. मूंग दाल को अच्छी तरह धोकर कम से कम 30 मिनट या 2 घंटे तक पानी में भिगो दें। पानी निकालकर अलग रख दें।
2. एक बर्तन या प्रेशर कुकर में मध्यम आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। कटी हुई प्याज डालकर 5-7 मिनट तक सुनहरा होने तक भूनें।
3. अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालें; खुशबू आने तक 1-2 मिनट तक पकाएं। कटे हुए टमाटर डालकर नरम होने और तेल अलग होने तक, लगभग 5 मिनट तक पकाएं।
4. हल्दी पाउडर, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालें। 1-2 मिनट तक लगातार चलाते हुए पकाएं, जलने से बचाने के लिए आवश्यकतानुसार थोड़ा पानी डालें।
5. भिगोई और छनी हुई मूंग दाल को 700 मिली पानी और स्वादानुसार नमक के साथ बर्तन में डालें। उबाल आने दें, फिर आंच कम करके ढक दें और 20-25 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, या प्रेशर कुकर में 2-3 सीटी आने तक पकाएं जब तक दाल नरम न हो जाए।
6. गरम मसाला डालकर 2-3 मिनट तक और पकाएं ताकि स्वाद आपस में मिल जाएं। परोसने से पहले ताजे कटे हरे धनिये से सजाएं और गरमागरम चावल या रोटी के साथ परोसें।