मशरूम चेट्टीनाड

🛒 सामग्री

• क्रेमिनी मशरूम 100 ग्राम · 22 किलो कैलोरी
• प्याज 50 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• टमाटर 35 ग्राम · 6 किलो कैलोरी
• अदरक-लहसुन पेस्ट 7 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• कद्दूकस किया नारियल 15 ग्राम · 53 किलो कैलोरी
• तिल का तेल 7 ग्राम · 62 किलो कैलोरी
• सूखी लाल मिर्च 1 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• धनिया के बीज 2 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• जीरा 1 ग्राम · 6 किलो कैलोरी
• सौंफ 1 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• काली मिर्च 1 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• हरी इलायची 1 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• लौंग 0 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• दालचीनी की छड़ी 0 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• स्टार अनीस 0 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• हल्दी पाउडर 1 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• कड़ी पत्ता 1 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• हरी मिर्च 2 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• ताज़ा हरा धनिया 2 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• पानी 50 ग्राम · 0 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. सूखी लाल मिर्च, धनिया के बीज, जीरा, सौंफ, काली मिर्च, हरी इलायची, लौंग, दालचीनी और स्टार अनीस को खुशबू आने तक सूखा भूनें, फिर ठंडा करके कसे हुए नारियल के साथ महीन पाउडर बना लें।
2. एक पैन में तिल का तेल गरम करें, करी पत्ते और हरी मिर्च डालें, फिर कटा हुआ प्याज सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
3. अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर एक मिनट तक खुशबू आने तक भूनें, फिर कटे हुए टमाटर और हल्दी पाउडर डालकर पकाएं जब तक टमाटर नरम न हो जाएं और तेल अलग न हो जाए।
4. पिसी हुई चेट्टीनाड मसाले की पेस्ट डालकर 2-3 मिनट तक पकाएं, सुनिश्चित करें कि कच्चे मसाले की गंध चली जाए और मसाले अच्छी तरह मिल जाएं।
5. कटे हुए मशरूम और पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएं, नमक डालकर उबाल लें। ढककर 10-15 मिनट तक पकाएं जब तक मशरूम नरम न हो जाएं और ग्रेवी गाढ़ी न हो जाए।
6. ताजी धनिया पत्ती से सजाकर चावल या भारतीय रोटी के साथ गरमागरम परोसें।