मशरूम पाप्रिकाश

🛒 सामग्री

• क्रेमिनी मशरूम 125 ग्राम · 28 किलो कैलोरी
• प्याज 38 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• लहसुन 3 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 8 ग्राम · 71 किलो कैलोरी
• मीठी शिमला मिर्च 5 ग्राम · 14 किलो कैलोरी
• सब्जी शोरबा 60 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• टमाटर का पेस्ट 8 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• मैदा 4 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• खट्टी मलाई 25 ग्राम · 50 किलो कैलोरी
• ताज़ा डिल 3 ग्राम · 1 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। कटी हुई प्याज डालकर 5-7 मिनट तक नरम होने तक पकाएं।
2. कटा हुआ लहसुन डालकर एक मिनट और खुशबू आने तक पकाएं। आंच को मध्यम-तेज करें, कटे हुए क्रेमिनी मशरूम डालें और तब तक पकाएं जब तक वे अपना पानी न छोड़ दें और भूरे होने लगें, लगभग 8-10 मिनट।
3. मीठी शिमला मिर्च और टमाटर का पेस्ट डालकर 1 मिनट तक पकाएं, ध्यान रहे कि शिमला मिर्च जले नहीं। मशरूम के मिश्रण पर मैदा छिड़कें और 1 मिनट तक अच्छी तरह मिलाएं।
4. धीरे-धीरे सब्जी शोरबा डालें, गांठों से बचने के लिए लगातार हिलाते रहें, फिर धीमी आंच पर उबाल लें। आंच को धीमी करें, ढक दें और 10-15 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें, ताकि स्वाद मिल जाएं और ग्रेवी थोड़ी गाढ़ी हो जाए।
5. आंच से हटा दें, खट्टी मलाई को पूरी तरह से मिल जाने और क्रीमी होने तक मिलाएं, फिर स्वाद अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। ताजी कटी हुई डिल से सजाकर अंडे के नूडल्स, पकौड़े या कुरकुरी रोटी के साथ गरम परोसें।