मशरूम सूप

🛒 सामग्री

• मशरूम (क्रेमिनी या बटन) 125 ग्राम · 28 किलो कैलोरी
• बिना नमक का मक्खन 10 ग्राम · 72 किलो कैलोरी
• पीली प्याज 38 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• लहसुन की कलियां 4 ग्राम · 6 किलो कैलोरी
• मैदा 8 ग्राम · 29 किलो कैलोरी
• सब्जी का शोरबा 175 ग्राम · 9 किलो कैलोरी
• हैवी क्रीम (35% वसा) 38 ग्राम · 129 किलो कैलोरी
• ताज़ा थाइम 1 ग्राम · 0 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. मशरूम को साफ करके काट लें; प्याज को बारीक काट लें और लहसुन को पीस लें।
2. एक बड़े बर्तन में, मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं, फिर कटी हुई प्याज डालकर 5-7 मिनट तक नरम होने तक भूनें।
3. पिसा हुआ लहसुन और कटे हुए मशरूम डालें, और 5-7 मिनट तक पकाएं जब तक कि मशरूम अपना पानी न छोड़ दें और भूरे होने लगें।
4. मैदा छिड़कें और 1 मिनट के लिए अच्छी तरह मिलाएं ताकि सब्जियां कोट हो जाएं और एक रूह बन जाए।
5. धीरे-धीरे सब्जी का शोरबा डालकर फेंटें, इसे उबाल आने तक लाएं, फिर आंच कम कर दें और 10-15 मिनट तक धीमी आंच पर उबलने दें, बीच-बीच में हिलाते रहें।
6. हैवी क्रीम और ताज़ा थाइम मिलाएं, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और 2-3 मिनट तक बिना उबाले गर्म करें।
7. गरमागरम परोसें, यदि चाहें तो अतिरिक्त ताज़ी थाइम की पत्तियों से सजाएं।