मशरूम वेलिंगटन

🛒 सामग्री

• पफ पेस्ट्री 80 ग्राम · 413 किलो कैलोरी
• क्रिमिनी मशरूम 125 ग्राम · 28 किलो कैलोरी
• शलजम 25 ग्राम · 18 किलो कैलोरी
• लहसुन की कलियां 4 ग्राम · 6 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 8 ग्राम · 66 किलो कैलोरी
• ताज़ा थाइम 1 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• ड्राई शेरी (या रेड वाइन) 15 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• डिजन सरसों 4 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• पैनको ब्रेडक्रंब्स 8 ग्राम · 26 किलो कैलोरी
• ताज़ा अजमोद 3 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• बड़ा अंडा 13 ग्राम · 18 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. मशरूम, शैलट और लहसुन को बारीक काट लें। एक बड़ी कड़ाही में मध्यम-तेज आंच पर जैतून का तेल गरम करें और कटी हुई सब्जियां डालें; नरम होने तक, लगभग 8-10 मिनट तक पकाएं।
2. ताजा थाइम, शेरी, नमक और काली मिर्च डालें; तरल के सूखने तक पकाएं, फिर पैनको ब्रेडक्रंब्स और ताजा अजमोद मिलाएं। आंच से उतार लें और मशरूम मिश्रण को पूरी तरह से ठंडा होने दें।
3. ओवन को 200°C (400°F) पर प्रीहीट करें। पफ पेस्ट्री को हल्की मैदा वाली सतह पर एक आयत में बेल लें; पेस्ट्री पर डिजॉन सरसों को समान रूप से फैलाएं, एक छोटा किनारा छोड़ दें।
4. ठंडी की हुई मशरूम की भरावन को पेस्ट्री के बीच में चम्मच से डालें। पेस्ट्री के एक लंबे किनारे को भरावन के ऊपर मोड़ें, फिर दूसरे किनारे को मिलाकर थोड़ा ऊपर से मोड़ें, जोड़ को कसकर सील करें।
5. सील किए हुए वेलिंगटन को जोड़ वाले हिस्से को नीचे करके बेकिंग शीट पर रखें, जिस पर पार्चमेंट पेपर बिछा हो। अंडे को फेंट लें और पेस्ट्री की पूरी सतह पर उदारतापूर्वक ब्रश करें; सजावटी पैटर्न बनाने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें।
6. 30-35 मिनट तक बेक करें, या जब तक पेस्ट्री सुनहरी भूरी और फूल न जाए। काटने और परोसने से पहले 5-10 मिनट के लिए इसे आराम दें।