तारांतीना स्टाइल में मसल्स

🛒 सामग्री

• ताज़ा मसल्स 500 ग्राम · 107 किलो कैलोरी
• कुचले हुए टमाटर 100 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• लहसुन की कलियां 5 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• ताज़ी लाल मिर्च 3 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• ताज़ा धनिया 5 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• सूखी सफेद शराब 30 ग्राम · 24 किलो कैलोरी
• एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल 10 ग्राम · 90 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. ताज़ी मसल्स को अच्छी तरह साफ करें, उनके गोले रगड़ें और कोई भी 'दाढ़ी' हटा दें; किसी भी खुली मसल्स को फेंक दें जो टैप करने पर बंद न हो।
2. एक बड़े बर्तन में, मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें, फिर कटा हुआ लहसुन और कटी हुई मिर्च को सुगंधित होने तक, लगभग 1-2 मिनट तक भूनें।
3. बर्तन में कुचले हुए टमाटर डालें और 5 मिनट तक उबालें, जिससे सॉस थोड़ा गाढ़ा हो जाए।
4. सूखी सफेद शराब डालें और तेजी से उबालें, जिससे शराब लगभग 1 मिनट तक वाष्पित हो जाए।
5. साफ की हुई मसल्स को बर्तन में डालें, कसकर ढकें और 5-7 मिनट तक पकाएं, बर्तन को बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक कि सभी मसल्स खुल न जाएं। जो मसल्स न खुलें उन्हें फेंक दें।
6. ताज़ा कटा हुआ धनिया मिलाएं और तुरंत परोसें, स्वादिष्ट सॉस को सोखने के लिए खस्ता ब्रेड के साथ सबसे अच्छा लगता है।