मुतबबल (भुने हुए बैंगन का डिप)

🛒 सामग्री

• बैंगन 100 ग्राम · 50 किलो कैलोरी
• तहिनी 15 ग्राम · 89 किलो कैलोरी
• नींबू का रस 10 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• लहसुन 3 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 8 ग्राम · 72 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. अपने ओवन को 200°C (390°F) पर गरम करें या बैंगन को सीधे खुली लौ पर भूनें जब तक कि त्वचा जल न जाए और गूदा बहुत नरम न हो जाए।
2. बैंगन को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर जली हुई त्वचा को सावधानी से छीलकर हटा दें।
3. नरम बैंगन के गूदे को एक कटोरे में रखें। तहिनी, नींबू का रस, कटा हुआ लहसुन और स्वादानुसार नमक डालें।
4. मिश्रण को कांटे से मैश करें या चिकना और क्रीमी होने तक इमर्शन ब्लेंडर का उपयोग करें। यदि यह बहुत गाढ़ा है, तो एक बड़ा चम्मच ठंडा पानी डालें।
5. मुतबबल को सर्विंग बाउल में डालें, ऊपर एक घुमाव बनाएं और जैतून के तेल से रिमझिम करें।
6. अगर चाहें तो ताज़े धनिया या अनार के दानों से सजाएँ, और तुरंत गरम पीटा ब्रेड या ताज़ी सब्जियों के साथ परोसें।