म्यूट सेंटेनडेरियानो

🛒 सामग्री

• बीफ (फ्लैंक या पसलियाँ, पकाया हुआ) 40 ग्राम · 100 किलो कैलोरी
• पोर्क (पसलियाँ या पेट, पकाया हुआ) 30 ग्राम · 120 किलो कैलोरी
• बीफ ट्राइप (पकाया हुआ, कटा हुआ) 20 ग्राम · 17 किलो कैलोरी
• लाल बीन्स (पकी हुई) 70 ग्राम · 75 किलो कैलोरी
• चना (पकाया हुआ) 50 ग्राम · 75 किलो कैलोरी
• दाल (पकी हुई) 40 ग्राम · 45 किलो कैलोरी
• पीला आलू (घनाकार, पका हुआ) 60 ग्राम · 50 किलो कैलोरी
• यूका (कसावा, घनाकार, पकाया हुआ) 50 ग्राम · 80 किलो कैलोरी
• मकई के दाने 30 ग्राम · 30 किलो कैलोरी
• छोटी पास्ता (जैसे फिदेओ, पकी हुई) 40 ग्राम · 55 किलो कैलोरी
• होगाओ (टमाटर, प्याज, लहसुन, तेल, मसाले) 30 ग्राम · 50 किलो कैलोरी
• पानी या शोरबा 80 ग्राम · 0 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. लाल बीन्स, चना और दाल को रात भर या कम से कम 8 घंटे के लिए भिगो दें; छानकर अच्छी तरह धो लें।
2. एक बड़े बर्तन में, बीफ, पोर्क और ट्राइप को अलग-अलग नरम होने तक पकाएं, फिर शोरबा से निकालकर शोरबा को सुरक्षित रख लें। ठंडा होने पर मांस को shredded या काट लें।
3. सुरक्षित रखे गए शोरबे में भीगी हुई बीन्स, चना और दाल डालें; उबाल आने दें, फिर आंच कम करें और लगभग 1.5-2 घंटे तक नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं।
4. होगाओ तैयार करें: बारीक कटे हुए प्याज, टमाटर और लहसुन को तेल में नरम होने तक भूनें, फिर जीरा और अचिओते (यदि उपयोग कर रहे हैं) से मसाला दें।
5. होगाओ, कटे हुए आलू, यूका और मकई के दाने फलियों के साथ बर्तन में डालें; सब्जियों के नरम होने तक, लगभग 30-40 मिनट तक धीमी आंच पर पकाते रहें।
6. पके हुए और कटे हुए बीफ, पोर्क और ट्राइप को छोटी पास्ता के साथ मिलाएं; पास्ता के अल डेंटे होने तक और सभी सामग्री के अच्छी तरह मिल जाने और गर्म होने तक पकाएं।
7. स्वाद लें और नमक और काली मिर्च से मसाला समायोजित करें। गरमागरम परोसें, ताजी धनिया पत्ती से सजाकर।