नासी चम्पूर

🛒 सामग्री

• सफेद चावल (पके हुए) 150 ग्राम · 195 किलो कैलोरी
• अयम बेतुतु (बालीनीज़ भुना हुआ चिकन) 100 ग्राम · 200 किलो कैलोरी
• तेलर बलदो (मसालेदार उबला अंडा) 70 ग्राम · 125 किलो कैलोरी
• उरब सयूअर (नारियल के साथ मिश्रित सब्जियां) 80 ग्राम · 120 किलो कैलोरी
• केरिंग टेम्पे (कुरकुरा मीठा टेम्पे) 30 ग्राम · 60 किलो कैलोरी
• सम्बल मतह (कच्चे प्याज़ और लेमनग्रास की चटनी) 15 ग्राम · 23 किलो कैलोरी
• केरुपुक उदंग (झींगा क्रैकर्स) 10 ग्राम · 50 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. अयम बेतुतु के लिए: साबुत चिकन के टुकड़ों को बारीक कटे प्याज, लहसुन, लाल मिर्च, हल्दी, अदरक, गलगल, लेमनग्रास, कैंडलनट और नारियल के तेल के एक समृद्ध पेस्ट के साथ रात भर या कम से कम 4 घंटे के लिए मैरीनेट करें।
2. मैरीनेट किए हुए चिकन को धीमी आंच पर भूनें या दम करें जब तक कि वह नरम और स्वादिष्ट न हो जाए, लगभग 2-3 घंटे।
3. तेलर बलदो के लिए: अंडे उबालकर सख्त कर लें, छील लें और हल्का सुनहरा होने तक तल लें। अलग से, लाल मिर्च, प्याज, लहसुन और टमाटर का पेस्ट सुगंधित होने तक भूनें, फिर तले हुए अंडों के साथ मिला दें।
4. उरब सयूअर के लिए: लंबी फलियाँ, पालक और मूंग दाल के अंकुर जैसी विभिन्न सब्जियों को ब्लेंच करें। इसे मिर्च, लहसुन, केंचूर और नींबू के रस से बने मसालेदार कद्दूकस किए हुए नारियल के मिश्रण के साथ मिलाएं।
5. केरिंग टेम्पे के लिए: टेम्पे को पतला काट कर डीप-फ्राई करें जब तक कि वह कुरकुरा न हो जाए। इमली, ताड़ की चीनी, मिर्च, लहसुन और प्याज के साथ एक मीठा और नमकीन सॉस पकाएं, फिर कुरकुरे टेम्पे को सॉस में मिलाएं।
6. सम्बल मतह के लिए: ताजे प्याज, लेमनग्रास, लाल बर्ड्स आई मिर्च और कफिर लाइम के पत्तों को बारीक काट लें। गर्म नारियल के तेल और नींबू के रस की कुछ बूंदों के साथ मिलाएं; अच्छी तरह मिलाएं।
7. सफेद चावल को पैकेज के निर्देशों के अनुसार तब तक पकाएं जब तक वह नरम न हो जाए।
8. नासी चम्पूर को परोसने के लिए: एक प्लेट के बीच में एक स्कूप सफेद चावल रखें। चावल के चारों ओर अयम बेतुतु, टेलर बलदो, उरब सयूअर, केरिंग टेम्पे और सम्बल मतह के हिस्से व्यवस्थित करें।
9. केरुपुक उदंग (झींगा क्रैकर) से सजाकर तुरंत परोसें।