नासी कंदार

🛒 सामग्री

• सफेद चावल, पका हुआ 200 ग्राम · 260 किलो कैलोरी
• मुर्गी की जांघ, हड्डी रहित, त्वचा रहित 80 ग्राम · 132 किलो कैलोरी
• नारियल का दूध, गाढ़ा 60 ग्राम · 102 किलो कैलोरी
• प्याज़ 30 ग्राम · 12 किलो कैलोरी
• लहसुन 5 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• अदरक 5 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• खाना पकाने का तेल (जैसे, ताड़ का तेल) 20 ग्राम · 180 किलो कैलोरी
• चिकन करी पाउडर 10 ग्राम · 35 किलो कैलोरी
• मिर्च पाउडर 5 ग्राम · 17 किलो कैलोरी
• हल्दी पाउडर 2 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• इमली का पेस्ट 8 ग्राम · 19 किलो कैलोरी
• साबुत मसाले (दालचीनी की छड़ी, इलायची की फली, चक्र फूल, लौंग) 2 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• कड़ी पत्ता 1 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• हरी मिर्च 5 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• विभिन्न प्रकार के करी ग्रेवी का मिश्रण 117 ग्राम · 140 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. चिकन करी तैयार करें: चिकन के टुकड़ों को आधे करी पाउडर, मिर्च पाउडर, हल्दी और एक चुटकी नमक के साथ कम से कम 30 मिनट के लिए मैरीनेट करें।
2. एक बड़े बर्तन या कड़ाही में मध्यम आंच पर खाना पकाने का तेल गरम करें। कटे हुए प्याज, बारीक कटा लहसुन और अदरक को सुगंधित और हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
3. बचे हुए करी पाउडर, मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और साबुत मसाले (दालचीनी की छड़ी, इलायची की फली, चक्र फूल, लौंग) को बर्तन में डालें। 1-2 मिनट तक भूनें जब तक कि बहुत सुगंधित न हो जाए, जलने से बचाने के लिए आवश्यकतानुसार थोड़ा पानी डालें।
4. मैरीनेट किए हुए चिकन के टुकड़ों को बर्तन में डालें और उन्हें सभी तरफ से हल्का भूरा करें। इमली का पेस्ट और कड़ी पत्ता डालकर मिलाएं।
5. गाढ़ा नारियल का दूध और लगभग 1/2 कप पानी (या अपनी पसंद की ग्रेवी गाढ़ापन के लिए और) डालें। धीमी आंच पर उबाल आने दें, फिर आंच कम करके ढककर 30-40 मिनट तक पकाएं या जब तक चिकन नरम न हो जाए और ग्रेवी गाढ़ी न हो जाए।
6. नासी कंदार परोसें: एक प्लेट में पका हुआ सफेद चावल का एक बड़ा हिस्सा रखें। ऊपर से चिकन करी का एक टुकड़ा रखें।
7. चावल और चिकन पर विभिन्न करी ग्रेवी का मिश्रण उदारतापूर्वक डालें, जिससे विभिन्न ग्रेवी एक साथ मिलकर विशिष्ट नासी कंदार स्वाद दें। तुरंत परोसें।