नासu डेंगाकु (मिसो ग्लेज्ड बैंगन)

🛒 सामग्री

• बैंगन 250 ग्राम · 62 किलो कैलोरी
• सफेद मिसो पेस्ट 30 ग्राम · 63 किलो कैलोरी
• मीठी कुकिंग राइस वाइन (मिरिन) 15 ग्राम · 41 किलो कैलोरी
• सेक (कुकिंग सेक) 15 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• दानदार चीनी 12 ग्राम · 48 किलो कैलोरी
• तिल का तेल 14 ग्राम · 124 किलो कैलोरी
• भुने हुए सफेद तिल 3 ग्राम · 17 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. ओवन को 200°C (400°F) पर गरम करें। बैंगन को लंबाई में आधा काटें, गूदे पर क्रिसक्रॉस पैटर्न में निशान लगाएं बिना त्वचा को काटे, और उदारतापूर्वक तिल के तेल से ब्रश करें।
2. बैंगन को कटे हुए हिस्से को ऊपर करके बेकिंग शीट पर रखें और 15-20 मिनट तक भूनें, या जब तक वे नरम न हो जाएं।
3. जब तक बैंगन भुन रहे हों, एक छोटे कटोरे में सफेद मिसो पेस्ट, मिरिन, सेक और दानेदार चीनी को चिकना होने तक फेंटकर मिसो ग्लेज तैयार करें।
4. बैंगन को ओवन से निकालें और कटे हुए गूदे पर मिसो ग्लेज की एक उदार परत फैलाएं। ओवन में वापस रखें और 3-5 मिनट के लिए ब्रॉयल करें, या जब तक ग्लेज बुलबुले न देने लगे और हल्का कैरामेलाइज़ न हो जाए।
5. भुने हुए सफेद तिल से गार्निश करें और तुरंत साइड डिश या ऐपेटाइज़र के रूप में परोसें।