न्डोम्बा

🛒 सामग्री

• तिलापिया फ़िललेट 150 ग्राम · 144 किलो कैलोरी
• प्याज 50 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• लहसुन 10 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• अदरक 10 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• हबानेरो मिर्च 5 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• हरी शिमला मिर्च 30 ग्राम · 6 किलो कैलोरी
• टमाटर 50 ग्राम · 9 किलो कैलोरी
• हरा प्याज 10 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• ताज़ी अजमोद 5 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• नींबू का रस 15 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• लाल पाम का तेल 15 ग्राम · 133 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. मछली तैयार करें: तिलापिया फ़िललेट्स को साफ करके थपथपाकर सुखा लें। नमक और काली मिर्च से अच्छी तरह सीज़न करें।
2. खुशबूदार सामग्री काट लें: प्याज, लहसुन, अदरक, हबानेरो मिर्च, हरी शिमला मिर्च, हरा प्याज और ताज़ी अजमोद को बारीक काट लें।
3. मैरिनेड मिलाएं: एक कटोरी में कटे हुए खुशबूदार मसाले, कटे हुए टमाटर, नींबू का रस और लाल पाम का तेल मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं।
4. मछली को मैरीनेट करें: सीज़न किए हुए मछली के फ़िललेट्स को खुशबूदार मिश्रण में मिलाएं, सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से कोट हो जाएं। इसे कम से कम 15 मिनट के लिए मैरीनेट होने दें।
5. केले के पत्ते तैयार करें: केले के पत्तों को धीरे से साफ करें। उन्हें लचीला बनाने के लिए खुली आंच पर थोड़ी देर घुमाएं या गर्म पानी में डुबोएं।
6. पार्सल बनाएं: केले के पत्ते पर मैरीनेट की हुई मछली और सब्जियों का एक हिस्सा रखें। पत्ते को एक सुरक्षित पार्सल में मोड़ें, यदि आवश्यक हो तो रसोई के धागे से बांधें।
7. डोम्बा को भाप में पकाएं: केले के पत्ते के पार्सल को स्टीमर बास्केट में रखें। 30-35 मिनट तक भाप में पकाएं, या जब तक मछली पक न जाए और परतदार न हो जाए।
8. परोसें: डोम्बा के पार्सल को ध्यान से खोलें और गरम परोसें, पारंपरिक रूप से केला, कसावा या चावल के साथ।