नशिमा

🛒 सामग्री

• सफेद मक्के का आटा 100 ग्राम · 360 किलो कैलोरी
• पानी 400 ग्राम · 0 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. लगभग तीन-चौथाई पानी को भारी तले के बर्तन में उबाल लें।
2. एक अलग कटोरे में, बची हुई मक्के के आटे को ठंडे पानी के साथ मिलाकर एक चिकना, गांठ रहित पेस्ट बना लें।
3. मकई के आटे के पेस्ट को उबलते पानी में धीरे-धीरे डालें, लगातार और जोर से हिलाते रहें ताकि गांठें न पड़ें।
4. मिश्रण को लगभग 5-10 मिनट तक पकाते और हिलाते रहें जब तक कि वह 'इन्कोको' या 'पोरिज' के नाम से जानी जाने वाली नरम दलिया की तरह गाढ़ा न हो जाए।
5. बचे हुए सूखे मक्के के आटे को धीरे-धीरे डालें, इसे पूरी तरह से मिलाने और गांठों को रोकने के लिए एक मजबूत लकड़ी के चम्मच या 'न्थिको' से बहुत जोर से हिलाएं।
6. नशिमा को चम्मच से 10-15 मिनट तक धीमी आंच पर 'पलटना' या 'कूटना' जारी रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह बहुत गाढ़ा, चिकना और अच्छी तरह से पक जाए।
7. नशिमा को गरमागरम परोसें, आमतौर पर इसे अलग-अलग हिस्सों या एक बड़े केंद्रीय ढेर में ढालकर, एक स्वादिष्ट व्यंजन, स्टू या सब्जियों के साथ परोसें।