ऑक्टोपस सलाद

🛒 सामग्री

• पका हुआ ऑक्टोपस 150 ग्राम · 180 किलो कैलोरी
• अजवाइन का डंठल 50 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• लाल प्याज 30 ग्राम · 12 किलो कैलोरी
• ताज़ा अजमोद 5 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• नींबू का रस 15 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल 15 ग्राम · 133 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. ऑक्टोपस को अच्छी तरह से साफ करें; आमतौर पर, इसे बिना नमक वाले पानी में तेज पत्ता या कॉर्क के साथ तब तक उबाला जाता है जब तक कि यह बहुत नरम न हो जाए, आमतौर पर आकार के आधार पर 45-90 मिनट।
2. एक बार पक जाने पर, ऑक्टोपस को छान लें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें; फिर इसे छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. अजवाइन को बारीक काट लें और लाल प्याज को पतला काट लें, फिर ताजी अजमोद को बारीक काट लें।
4. एक बड़े कटोरे में, ठंडे ऑक्टोपस, कटे हुए अजवाइन, पतले कटे लाल प्याज और कटी हुई अजमोद को मिलाएं।
5. एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल और ताजे नींबू के रस के साथ उदारतापूर्वक बूंदा बांदी करें, फिर स्वादानुसार चुटकी भर नमक और ताजी पिसी हुई काली मिर्च डालें।
6. सब कुछ धीरे से मिलाकर अच्छी तरह से मिलाएं और परोसने से पहले कम से कम 15 मिनट के लिए स्वादों को घुलने दें, कमरे के तापमान पर या थोड़ा ठंडा करके परोसें।