ओकिनावा सोबा

🛒 सामग्री

• ओकिनावा सोबा नूडल्स (पके हुए) 200 ग्राम · 280 किलो कैलोरी
• भुना हुआ पोर्क बेली (रफूते/सोकी) 100 ग्राम · 380 किलो कैलोरी
• दाशि शोरबा आधार (पानी, बोनिटो, कोम्बू) 350 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• सोया सॉस 20 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• मीरीं (मीठी चावल की शराब) 10 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• साके (खाना पकाने की चावल शराब) 10 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• हरा प्याज (कटा हुआ) 10 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• कामाबोको (मछली का केक), कटा हुआ 20 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• बेनी शोगा (अचार वाला लाल अदरक) 5 ग्राम · 2 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. सबसे पहले, स्टू किया हुआ पोर्क बेली (रफूते या सोकी) तैयार करें: पोर्क बेली क्यूब्स को 30 मिनट तक उबालें, फिर पानी निकालकर धो लें। पोर्क को साके, मिरिन, सोया सॉस, चीनी और पानी के साथ 1-1.5 घंटे तक नरम होने तक उबालें।
2. शोरबे के लिए, दशमी (बोनिटो फ्लेक्स और कोम्बू से बना) को पोर्क बेली के उबलते तरल के साथ मिलाएं, फिर सोया सॉस, मिरिन, साके और चुटकी भर नमक डालकर स्वाद के अनुसार मसाला दें।
3. ओकिनावा सोबा नूडल्स को पैकेज निर्देशों के अनुसार अल डेंटे होने तक पकाएं; अच्छी तरह से छान लें।
4. परोसने के लिए, पके हुए नूडल्स को एक बड़े कटोरे में रखें। नूडल्स पर गरमा गरम शोरबा की भरपूर मात्रा डालें।
5. ऊपर से स्टू किए हुए पोर्क बेली, कामाबोको के टुकड़े, और कटे हुए हरे प्याज और बेनी शोगा छिड़कें। तुरंत परोसें।