ओला दे कार्ने (कोस्टा रिका बीफ और सब्जी स्टू)

🛒 सामग्री

• बीफ चंक (कम वसा वाला, स्टू के लिए) 150 ग्राम · 390 किलो कैलोरी
• प्याज 33 ग्राम · 13 किलो कैलोरी
• लहसुन 3 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• हरी शिमला मिर्च 25 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• गाजर 33 ग्राम · 14 किलो कैलोरी
• युक्का (कसावा) 67 ग्राम · 95 किलो कैलोरी
• आलू 50 ग्राम · 39 किलो कैलोरी
• हरा प्लांटैन 42 ग्राम · 54 किलो कैलोरी
• कद्दू 33 ग्राम · 6 किलो कैलोरी
• भुट्टा (दाने) 50 ग्राम · 43 किलो कैलोरी
• शकरकंद 33 ग्राम · 29 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. एक बड़े बर्तन में, मध्यम-तेज आंच पर गोमांस को चारों तरफ से भूरा करें। यदि आवश्यक हो तो अतिरिक्त वसा निकाल दें।
2. कटे हुए प्याज, कीमा बनाया हुआ लहसुन और कटे हुए शिमला मिर्च को बर्तन में डालें और नरम होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक भूनें।
3. मांस और सब्जियों को ढकने के लिए पर्याप्त पानी या बीफ शोरबा डालें। उबाल आने दें, फिर आंच कम करें, ढक दें और 1.5 घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं।
4. गाजर, युक्का, आलू और हरे प्लांटैन को बर्तन में डालें। 20 मिनट और धीमी आंच पर पकाएं।
5. अंत में, चकोतरा, भुट्टा और शकरकंद डालें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च से सीज़न करें। 15-20 मिनट और धीमी आंच पर पकाएं, या जब तक सभी सब्जियां नरम न हो जाएं।
6. परोसने से पहले ताजी धनिया पत्ती से गार्निश करें। इसे गरमागरम परोसें, पारंपरिक रूप से सफेद चावल के साथ।