ओमुराइस

🛒 सामग्री

• पका हुआ जापानी चावल 150 ग्राम · 195 किलो कैलोरी
• हड्डी रहित, त्वचा रहित, कटे हुए चिकन जांघ 100 ग्राम · 165 किलो कैलोरी
• प्याज, कटा हुआ 50 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• फ्रोजन मटर 30 ग्राम · 25 किलो कैलोरी
• केचप 30 ग्राम · 30 किलो कैलोरी
• बड़े अंडे 165 ग्राम · 231 किलो कैलोरी
• साबुत दूध 15 ग्राम · 9 किलो कैलोरी
• बिना नमक का मक्खन 10 ग्राम · 72 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. एक बड़ी कड़ाही को मध्यम-तेज आंच पर गरम करें और 5 ग्राम मक्खन पिघलाएं। कटे हुए चिकन जांघ डालें और सुनहरा होने तक पकाएं, फिर कटा हुआ प्याज डालकर नरम होने तक भूनें।
2. जमी हुई मटर और पके हुए जापानी चावल को कड़ाही में डालें। 20 ग्राम केचप और एक चुटकी नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं, जब तक कि सभी सामग्री मिल न जाएं और गरम न हो जाएं।
3. केचप चावल को एक प्लेट में निकालें, इसे अंडाकार टीले का आकार दें। गरम रखने के लिए अलग रख दें।
4. एक कटोरी में अंडे को दूध और एक चुटकी नमक के साथ अच्छी तरह मिलाएं। ज़्यादा न फेंटें।
5. एक छोटी नॉन-स्टिक कड़ाही को मध्यम-तेज आंच पर गरम करें और बचे हुए 5 ग्राम मक्खन को पिघलाएं। अंडे के मिश्रण को गरम कड़ाही में डालें, और चारों ओर घुमाकर तल को समान रूप से लेप करें।
6. जैसे ही किनारे पकने लगें, पके हुए अंडे को स्पैचुला से धीरे-धीरे केंद्र की ओर धकेलें, जबकि पैन को झुकाएं ताकि कच्चा अंडा नीचे बह सके। तब तक पकाएं जब तक ऑमलेट ज़्यादातर सेट न हो जाए लेकिन बीच में थोड़ा नम रहे।
7. ऑमलेट को सावधानी से अंडाकार केचप चावल के ऊपर खिसकाएं, उसे चावल को ढकने के लिए रखें। बचे हुए 10 ग्राम केचप को ऊपर से डालकर सजाएं।