ओरेकिएटे ब्रोकोली राबे के साथ

🛒 सामग्री

• ओरेकिएटे पास्ता 80 ग्राम · 297 किलो कैलोरी
• ब्रोकोली राबे 200 ग्राम · 44 किलो कैलोरी
• लहसुन 10 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल 27 ग्राम · 239 किलो कैलोरी
• लाल मिर्च के गुच्छे 1 ग्राम · 0 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. ब्रोकोली राबे को ट्रिम करके धो लें, फूलों और पत्तियों को सख्त डंठलों से अलग कर लें। यदि डंठल बहुत मोटे हैं, तो आप उन्हें लंबाई में आधा कर सकते हैं।
2. एक बड़े बर्तन में नमकीन पानी उबाल लें। ओरेकिएटे डालें और पैकेज के निर्देशों के अनुसार पकाएं, पास्ता पकने के अंतिम 4-5 मिनट के दौरान ब्रोकोली राबे को उबलते पानी में डालें।
3. जब तक पास्ता और ब्रोकोली राबे पक रहे हैं, एक बड़ी कड़ाही में मध्यम आंच पर एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल गरम करें। बारीक कटा हुआ लहसुन और लाल मिर्च के गुच्छे डालें, लहसुन के सुगंधित होने तक, लगभग 1-2 मिनट तक पकाएं, ध्यान रखें कि यह जले नहीं।
4. निकाले से पहले, लगभग 1 कप स्टार्च युक्त पास्ता पकाने का पानी बचा लें। ओरेकिएटे और ब्रोकोली राबे को अच्छी तरह से छान लें।
5. छने हुए पास्ता और ब्रोकोली राबे को लहसुन और तेल के मिश्रण वाली कड़ाही में डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाने के लिए टॉस करें, एक हल्का सॉस बनाने और पायसीकरण के लिए आवश्यकतानुसार बचा हुआ पास्ता पानी का एक या दो छींटा डालें।
6. यदि चाहें तो अतिरिक्त नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद के अनुसार मसाला डालें। यदि चाहें तो तुरंत परोसें, अतिरिक्त लाल मिर्च के गुच्छे या जैतून के तेल की बूंदाबांदी से सजाकर।