ओर्ज़ोटो

🛒 सामग्री

• ओरज़ो पास्ता 80 ग्राम · 280 किलो कैलोरी
• सब्जी का शोरबा 300 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• प्याज 50 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• लहसुन 5 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 10 ग्राम · 90 किलो कैलोरी
• सूखी सफेद शराब 30 ग्राम · 25 किलो कैलोरी
• परमेसन चीज़ 20 ग्राम · 76 किलो कैलोरी
• नमक रहित मक्खन 10 ग्राम · 72 किलो कैलोरी
• जमे हुए मटर 50 ग्राम · 40 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. प्याज को बारीक काट लें और लहसुन को पीस लें। एक गहरे कड़ाही या बर्तन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें, फिर प्याज को नरम और पारदर्शी होने तक भूनें, लगभग 5-7 मिनट।
2. कटा हुआ लहसुन डालें और खुशबू आने तक एक और मिनट पकाएं। ओरज़ो पास्ता डालकर 1-2 मिनट तक भूनें जब तक कि वह हल्का सुनहरा न हो जाए।
3. सूखी सफेद शराब डालें, पूरी तरह से वाष्पीकृत होने तक हिलाते रहें। फिर गर्म सब्जी का शोरबा एक-एक करछुल करके लगातार हिलाते हुए डालना शुरू करें।
4. शोरबा मिलाते रहें और तब तक हिलाते रहें जब तक कि ओरज़ो अल डेंटे न हो जाए और अधिकांश तरल को सोख न ले, लगभग 15-20 मिनट। खाना पकाने के अंतिम 5 मिनट के लिए जमे हुए मटर डालें।
5. आंच से हटा दें, फिर मक्खन और कसा हुआ परमेसन चीज़ डालकर मिलाएं। स्वाद लें और आवश्यकतानुसार नमक और काली मिर्च से मसाला समायोजित करें।