पैड की माओ (नशे में नूडल्स)

🛒 सामग्री

• चिकन ब्रेस्ट 150 ग्राम · 165 किलो कैलोरी
• चौड़े चावल के नूडल्स 120 ग्राम · 432 किलो कैलोरी
• लाल शिमला मिर्च 70 ग्राम · 21 किलो कैलोरी
• हरी बीन्स 70 ग्राम · 21 किलो कैलोरी
• प्याज 50 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• लहसुन 10 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• थाई मिर्च 5 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• पवित्र तुलसी के पत्ते 15 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल 15 ग्राम · 130 किलो कैलोरी
• ऑयस्टर सॉस 20 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• मछली सॉस 15 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• डार्क सोया सॉस 5 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• हल्का सोया सॉस 15 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• सफेद मिर्च 1 ग्राम · 0 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. चौड़े चावल के नूडल्स को गर्म पानी में 15-20 मिनट के लिए भिगो दें जब तक वे नरम न हो जाएं, फिर छानकर अलग रख दें। चिकन ब्रेस्ट को पतले टुकड़ों में काट लें और सभी सब्जियां तैयार करें: शिमला मिर्च और प्याज को काट लें, हरी बीन्स को ट्रिम करें, लहसुन और मिर्च को बारीक काट लें।
2. एक छोटे कटोरे में, ऑयस्टर सॉस, फिश सॉस, डार्क सोया सॉस, लाइट सोया सॉस और सफेद मिर्च को मिलाकर सॉस बना लें।
3. एक बड़ी कड़ाही या कड़ाही में वनस्पति तेल को तेज़ आंच पर गरम करें जब तक धुआँ न निकलने लगे। कटा हुआ लहसुन और मिर्च डालें और लगभग 15-30 सेकंड के लिए खुशबूदार होने तक भूनें।
4. चिकन डालें और तब तक भूनें जब तक यह पक न जाए और हल्का सुनहरा न हो जाए, बड़े टुकड़ों को तोड़ लें। चिकन को कड़ाही के एक तरफ धकेल दें।
5. कड़ाही के खाली हिस्से में शिमला मिर्च, प्याज और हरी बीन्स डालें और 2-3 मिनट के लिए तब तक भूनें जब तक वे थोड़े नरम-कुरकुरे न हो जाएं। चिकन के साथ मिलाएं।
6. छने हुए चौड़े चावल के नूडल्स डालें और ऊपर से तैयार सॉस डालें। सभी सामग्री को सॉस से समान रूप से ढकने के लिए जोर से टॉस करें।
7. अंत में, पवित्र तुलसी के पत्ते डालें और 30 सेकंड के लिए तब तक टॉस करें जब तक तुलसी थोड़ी मुरझा न जाए लेकिन फिर भी जीवंत रहे। तुरंत परोसें।