पानसिट हबहाब (लुकबान मिकी पानसिट)

🛒 सामग्री

• ताज़ा मिकी नूडल्स 125 ग्राम · 188 किलो कैलोरी
• पोर्क शोल्डर, पतले टुकड़े 40 ग्राम · 56 किलो कैलोरी
• झींगा, छिलके और नसें निकाले हुए 25 ग्राम · 21 किलो कैलोरी
• पोर्क लीवर, पतले टुकड़े 15 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• चायोट, जूलियन कटा हुआ 40 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• गाजर, जूलियन कटा हुआ 15 ग्राम · 6 किलो कैलोरी
• लहसुन, बारीक कटा हुआ 3 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• प्याज, कटा हुआ 8 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• सोया सॉस 10 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• गन्ने का सिरका 5 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• मछली सॉस 3 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• चिकन शोरबा 100 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल 4 ग्राम · 36 किलो कैलोरी
• काली मिर्च, पिसी हुई 1 ग्राम · 0 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. सभी सामग्री तैयार करें: सूअर के कंधे और लीवर को पतला काटें, झींगा को छीलकर नसें निकालें, चायोट और गाजर को जूलियन में काटें, लहसुन को बारीक काटें, और प्याज को काटें।
2. एक बड़े वोक या पैन में मध्यम-तेज आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। लहसुन और प्याज को सुगंधित होने तक भूनें।
3. सूअर के मांस के टुकड़े डालें और हल्का भूरा होने तक पकाएँ। फिर सूअर का लीवर और झींगा डालें, झींगा के गुलाबी होने और लीवर के लगभग पक जाने तक पकाएँ।
4. चायोट और गाजर डालकर कुछ मिनट तक पकाएं, जब तक वे हल्के नरम-कुरकुरे न हो जाएं।
5. सोया सॉस, गन्ने का सिरका, मछली सॉस, चिकन शोरबा और पिसी हुई काली मिर्च डालें। उबाल आने दें।
6. उबलते सॉस में ताज़े मिकी नूडल्स डालें, धीरे से उछालते हुए मिलाएं ताकि वे पूरी तरह से लेपित हो जाएं। 3-5 मिनट तक पकाएं, या जब तक नूडल्स नरम न हो जाएं और अधिकांश तरल अवशोषित न हो जाए।
7. तुरंत परोसें, पारंपरिक रूप से केले के पत्ते पर, छिड़कने के लिए अतिरिक्त गन्ने के सिरके के साथ।