पानसिट सोतांगहोन (ग्लास नूडल स्टिर-फ्राई)

🛒 सामग्री

• सोतांगहोन (ग्लास नूडल्स) 40 ग्राम · 140 किलो कैलोरी
• चिकन ब्रेस्ट, पतले स्लाइस में कटा हुआ 70 ग्राम · 115 किलो कैलोरी
• झींगा, छिला और डीवेन किया हुआ 30 ग्राम · 29 किलो कैलोरी
• लहसुन, बारीक कटा हुआ 3 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• प्याज, कटा हुआ 30 ग्राम · 12 किलो कैलोरी
• गाजर, जूलियन कटा हुआ 30 ग्राम · 13 किलो कैलोरी
• पत्ता गोभी, कटा हुआ 50 ग्राम · 12 किलो कैलोरी
• स्नो पीज़ (मंगेटौट) 20 ग्राम · 9 किलो कैलोरी
• सोया सॉस (कम सोडियम) 15 ग्राम · 14 किलो कैलोरी
• फिश सॉस 4 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• चिकन शोरबा 80 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• कालामांज़ी का रस (या नींबू का रस) 8 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल 8 ग्राम · 72 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. सोतांगहोन नूडल्स को गर्म पानी में 10-15 मिनट के लिए भिगो दें जब तक कि वे नरम न हो जाएं, फिर छानकर अलग रख दें। यदि चाहें तो उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. एक बड़ी कड़ाही या पैन में मध्यम-तेज आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। बारीक कटा हुआ लहसुन और कटा हुआ प्याज सुगंधित और पारदर्शी होने तक भूनें।
3. कड़ाही में चिकन के टुकड़े और झींगा डालें, लगातार चलाते रहें जब तक कि वे लगभग पक न जाएं। उन्हें कड़ाही से निकालकर अलग रख दें।
4. उसी कड़ाही में, जूलियन कटा हुआ गाजर, कटा हुआ पत्ता गोभी और स्नो पीज़ डालें। 3-5 मिनट के लिए भूनें जब तक कि सब्जियां नरम-कुरकुरी न हो जाएं।
5. पके हुए चिकन और झींगा को कड़ाही में वापस डालें। सोया सॉस, फिश सॉस और चिकन शोरबा डालकर मिलाएं।
6. भिगोए हुए सोतांगहोन नूडल्स को कड़ाही में डालें। सब कुछ एक साथ मिलाएं जब तक कि नूडल्स पूरी तरह से सॉस से ढक न जाएं और तरल को सोख न लें। नूडल्स के नरम होने और सॉस के गाढ़ा होने तक 3-5 मिनट और पकाएं।
7. आंच से हटा दें। कालामांज़ी (या नींबू) का रस मिलाएं। चखें और आवश्यकतानुसार मसाला समायोजित करें।
8. पानसिट सोतांगहोन को गर्म परोसें, साथ में अतिरिक्त कालामांज़ी वेजेज़ से सजाएँ। तुरंत आनंद लें।