पाने फ्राटाउ

🛒 सामग्री

• पने करसाउ (सार्डिनियन फ्लैटब्रेड) 60 ग्राम · 228 किलो कैलोरी
• टमाटर पसाटा 120 ग्राम · 30 किलो कैलोरी
• पेकोरिनो सार्डो चीज़, कसा हुआ 35 ग्राम · 140 किलो कैलोरी
• बड़ा अंडा 60 ग्राम · 80 किलो कैलोरी
• सब्जी का शोरबा 150 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 15 ग्राम · 135 किलो कैलोरी
• लहसुन की कली, बारीक कटी हुई 5 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• ताजी तुलसी के पत्ते 2 ग्राम · 1 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. टमाटर सॉस तैयार करें: एक छोटे सॉसपैन में एक बड़ा चम्मच जैतून के तेल में बारीक कटा हुआ लहसुन भूनें। टमाटर पसाटा डालें, नमक से सीज़न करें और 10-15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक यह थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।
2. एक चौड़े, उथले पैन में सब्जी के शोरबे को उबाल लें। पनीर कारासाऊ की प्रत्येक शीट को गर्म शोरबे में जल्दी से डुबोकर नरम करें, ध्यान रहे कि वह गीली न हो जाए।
3. अंडे को पोच करें: एक छोटे बर्तन में पानी को धीमी आंच पर उबाल लें, उसमें थोड़ा सिरका डालें। अंडे को सावधानी से पानी में फोड़ें और 3-4 मिनट तक पकाएं जब तक कि सफेद भाग जम न जाए और जर्दी अभी भी बहती रहे।
4. व्यंजन को असेम्बल करें: एक नरम ब्रेड की शीट को एक प्लेट पर रखें, उस पर टमाटर सॉस की एक परत फैलाएं और कद्दूकस किए हुए पेकोरिनो चीज़ से छिड़कें। इस परत को दो बार और दोहराएं।
5. आखिरी परत पर पूरी तरह से पोच किया हुआ अंडा रखें।
6. ताजी तुलसी के पत्तों से गार्निश करें और तुरंत परोसें, जिससे बहती हुई जर्दी सॉस और पनीर के साथ मिल जाए।