पाप एन व्लेइस (मक्के का दलिया और माँस का स्टू)

🛒 सामग्री

• गोमांस के टुकड़े स्टू के लिए 100 ग्राम · 250 किलो कैलोरी
• प्याज 30 ग्राम · 12 किलो कैलोरी
• गाजर 30 ग्राम · 12 किलो कैलोरी
• आलू 60 ग्राम · 46 किलो कैलोरी
• डिब्बाबंद कटे हुए टमाटर 60 ग्राम · 12 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल 6 ग्राम · 54 किलो कैलोरी
• मक्का का आटा (सफेद) 60 ग्राम · 216 किलो कैलोरी
• मक्खन 3 ग्राम · 21 किलो कैलोरी
• गोमांस शोरबा 80 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• पानी 180 ग्राम · 0 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. फ्लीस (स्टू) के लिए: एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम-तेज आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। गोमांस के टुकड़ों को सभी तरफ से भूरा करें; निकालें और अलग रख दें।
2. पॉट में कटी हुई प्याज, गाजर और आलू डालें; नरम होने तक लगभग 5-7 मिनट भूनें। कटे हुए टमाटर, पेपरिका, मिर्च पाउडर और काली मिर्च मिलाएं।
3. भूने हुए गोमांस को वापस पॉट में डालें, गोमांस का शोरबा और तेज पत्ता डालकर उबाल आने दें। आंच धीमी करें, ढक दें और 1.5 से 2 घंटे तक धीरे-धीरे पकने दें, या जब तक गोमांस बहुत नरम न हो जाए।
4. पाप के लिए: एक अलग मध्यम सॉस पैन में, 180 मिलीलीटर पानी उबाल लें। मकई का आटा धीरे-धीरे डालें, गांठ बनने से रोकने के लिए लगातार फेंटते रहें।
5. आंच धीमी करें, ढक दें और पाप को लगभग 20-30 मिनट तक पकाएं, कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक यह एक गाढ़ा, सख्त दलिया न बन जाए। मक्खन को पूरी तरह से मिल जाने तक मिलाएं।
6. गर्म, सख्त मकई के दलिया (पाप) के साथ कोमल गोमांस स्टू (फ्लीस) को उदारतापूर्वक परोसें। यदि चाहें तो ताज़ी जड़ी-बूटियों से सजाएं।