पप्पा अल पोमोडोरो

🛒 सामग्री

• बासी टस्कन ब्रेड (या कोई अन्य खस्ता देहाती ब्रेड) 80 ग्राम · 208 किलो कैलोरी
• डिब्बाबंद कुचले हुए टमाटर 300 ग्राम · 60 किलो कैलोरी
• लहसुन की कलियां 5 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• ताज़ी तुलसी के पत्ते 5 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल 15 ग्राम · 135 किलो कैलोरी
• सब्जी शोरबा 150 ग्राम · 15 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. बासी ब्रेड को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें और एक तरफ रख दें; यदि ताजे टमाटर का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें उबालें, छीलें और कुचल लें।
2. एक बड़े बर्तन में, मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें और कटा हुआ लहसुन धीरे-धीरे भूनें जब तक खुशबू न आने लगे, ध्यान रखें कि वह भूरा न हो।
3. कटा हुआ टमाटर पॉट में डालें, उबाल आने दें और लगभग 10 मिनट तक पकाएं ताकि स्वाद गहरा हो जाए, बीच-बीच में हिलाते रहें।
4. सब्जी शोरबा और तोड़े हुए ब्रेड के टुकड़ों को मिलाएं, सुनिश्चित करें कि ब्रेड पूरी तरह से तरल में डूबा हुआ है।
5. आंच को कम करें, ढक दें और 10-15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक कि ब्रेड पूरी तरह से नरम न हो जाए और सूप गाढ़ा न हो जाए।
6. अधिकांश ताजी तुलसी के पत्ते डालें, कुछ सजावट के लिए बचा लें; नमक और काली मिर्च से स्वादानुसार सीज़न करें।
7. पप्पा अल पोमोडोरो को गर्म परोसें, ऊपर से एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल छिड़कें और बची हुई ताजी तुलसी के पत्तों से सजाएँ।