पपरीकास क्रुम्प्ली (आलू पेपरिका स्टू)

🛒 सामग्री

• आलू 200 ग्राम · 160 किलो कैलोरी
• प्याज 50 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• स्मोक्ड सॉसेज 75 ग्राम · 270 किलो कैलोरी
• लाल शिमला मिर्च 38 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• टमाटर 50 ग्राम · 9 किलो कैलोरी
• मीठा पेपरिका पाउडर 5 ग्राम · 13 किलो कैलोरी
• तीखा पेपरिका पाउडर 1 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• सुअर का मांस 10 ग्राम · 90 किलो कैलोरी
• पानी 121 ग्राम · 0 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. सब्जियां तैयार करें: आलू को छीलकर 2-3 सेमी के क्यूब्स में काट लें। प्याज को बारीक काट लें, शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें और टमाटर को छोटे टुकड़ों में काट लें। स्मोक्ड सॉसेज को मोटे गोल टुकड़ों में काटें।
2. एक बड़े बर्तन या डच ओवन में, मध्यम आंच पर चर्बी पिघलाएं। कटी हुई प्याज को पारदर्शी होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक भूनें।
3. बर्तन को आंच से हटा दें और तुरंत मीठी और तीखी पेपरिका पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं ताकि जलने से बचे। बर्तन को ठंडा करने और पेपरिका को जलने से बचाने के लिए तुरंत थोड़ा पानी डालें।
4. बर्तन को धीमी आंच पर वापस रखें, कटे हुए आलू, कटे हुए शिमला मिर्च, कटे हुए टमाटर और कटी हुई सॉसेज डालें। सभी सामग्री को पेपरिका मिश्रण से ढकने के लिए एक साथ मिलाएं।
5. इतने पानी (या शोरबा) डालें कि सामग्री बस ढक जाए। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें।
6. एक उबाल आने दें, फिर ढककर 25-30 मिनट तक पकाएं, या जब तक आलू नरम न हो जाएं और स्वाद मिल न जाए। चिपकने से बचाने के लिए कभी-कभी हिलाते रहें।
7. मसाला और गाढ़ापन जांचें; यदि बहुत गाढ़ा हो जाए तो थोड़ा और पानी डालें। गरमागरम परोसें, चाहें तो ताजी अजमोद से सजाकर।