परिहुएला

🛒 सामग्री

• सफेद मछली का फिलेट (जैसे कॉड, सोल) 80 ग्राम · 80 किलो कैलोरी
• झींगा (छिला हुआ, साफ किया हुआ) 50 ग्राम · 42 किलो कैलोरी
• सीप या क्लैम 50 ग्राम · 40 किलो कैलोरी
• केलमारी के छल्ले 25 ग्राम · 22 किलो कैलोरी
• मछली का शोरबा 150 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• सूखी सफेद शराब 30 ग्राम · 24 किलो कैलोरी
• लाल प्याज (कटा हुआ) 25 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• लहसुन (बारीक कटा हुआ) 5 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• अजी अमरीलो पेस्ट 10 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• टमाटर (कटा हुआ) 50 ग्राम · 9 किलो कैलोरी
• लाल शिमला मिर्च (कटी हुई) 25 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• नींबू का रस 10 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• ताज़ा हरा धनिया (कटा हुआ) 5 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 5 ग्राम · 45 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें, फिर लाल प्याज, लहसुन और लाल शिमला मिर्च डालें।
2. सब्जियों के नरम होने तक 5-7 मिनट भूनें, फिर अजी अमरीलो पेस्ट और कटे हुए टमाटर डालकर 3 मिनट और पकाएं।
3. सफेद शराब डालकर 2 मिनट तक पकाएं ताकि बर्तन की तली से चिपका हुआ पदार्थ निकल जाए, फिर मछली का शोरबा डालें।
4. मिश्रण को उबाल लें, फिर सफेद मछली के फिलेट और केलमरी डालकर 5 मिनट तक पकाएं।
5. बर्तन में झींगा और सीप/क्लैम डालें; ढककर 3-5 मिनट और पकाएं, जब तक सीप खुल न जाएं और झींगा गुलाबी न हो जाए।
6. आंच से उतारें, ताजा नींबू का रस और कटा हुआ हरा धनिया मिलाएं।
7. अतिरिक्त हरे धनिये और नींबू के टुकड़े से सजाकर तुरंत परोसें।