परिप्पु (केरल शैली दाल करी)

🛒 सामग्री

• मूंग दाल (छिलका रहित पीली दाल) 50 ग्राम · 175 किलो कैलोरी
• गाढ़ा नारियल का दूध 50 ग्राम · 86 किलो कैलोरी
• नारियल का तेल 10 ग्राम · 88 किलो कैलोरी
• शलजम, कटा हुआ 20 ग्राम · 14 किलो कैलोरी
• हरी मिर्च 5 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• हल्दी पाउडर 1 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• सरसों के बीज 2 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• कड़ी पत्ता 2 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• सूखी लाल मिर्च 1 ग्राम · 3 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. मूंग दाल को अच्छी तरह धोकर 15-20 मिनट के लिए पानी में भिगो दें, फिर पानी निकाल दें।
2. भीगी हुई दाल को ताजे पानी और हल्दी पाउडर के साथ तब तक पकाएं जब तक वह नरम और गल न जाए, प्रेशर कुकर या स्टोवटॉप का उपयोग करें।
3. पकी हुई दाल में गाढ़ा नारियल का दूध और हरी मिर्च डालें, धीमी आंच पर कुछ मिनट तक धीरे-धीरे उबालें, बीच-बीच में हिलाते रहें; जोर से उबालने से बचें।
4. एक अलग छोटी कड़ाही में, तड़के के लिए नारियल का तेल गरम करें। राई डालें और उन्हें चटकने दें।
5. तड़के वाली कड़ाही में कटे हुए शलजम, सूखी लाल मिर्च और करी पत्ता डालें; शलजम के सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
6. गरम तड़का उबलती हुई दाल पर डालें, धीरे से हिलाएं और चावल या रोटी के साथ तुरंत परोसें।