पास्ता और बीन्स

🛒 सामग्री

• जैतून का तेल 7 ग्राम · 60 किलो कैलोरी
• पैनसेटा, कटा हुआ 12 ग्राम · 50 किलो कैलोरी
• पीली प्याज, मध्यम 38 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• गाजर, मध्यम 15 ग्राम · 6 किलो कैलोरी
• अजवाइन का डंठल 20 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• लहसुन की कलियाँ 2 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• कुचले टमाटर, डिब्बाबंद 100 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• कैननेलिनी बीन्स, डिब्बाबंद, निकालकर धोए हुए 120 ग्राम · 144 किलो कैलोरी
• सब्जी का शोरबा 240 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• डिटालिनी पास्ता (सूखा) 50 ग्राम · 175 किलो कैलोरी
• ताज़ा रोज़मेरी, टहनी 1 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• परमेसन चीज़, कसा हुआ 10 ग्राम · 40 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. एक बड़े बर्तन या डच ओवन में, मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। पांसेटा डालें (यदि उपयोग कर रहे हों) और कुरकुरा होने तक पकाएं, फिर इसे एक छिद्रित चम्मच से निकाल कर एक तरफ रख दें, वसा को बर्तन में छोड़ दें।
2. कटे हुए प्याज, गाजर और अजवाइन को बर्तन में डालें। सब्जियों के नरम होने तक 5-7 मिनट तक भूनें, फिर कटा हुआ लहसुन और ताज़ा रोज़मेरी डालकर एक मिनट और खुशबूदार होने तक पकाएं।
3. कुचले हुए टमाटर और कैनेलिनी बीन्स (एक कैन को प्यूरी किया हुआ, एक कैन साबुत) डालें। वेजिटेबल ब्रोथ डालकर उबाल आने दें, फिर आंच कम करें, ढक दें और 20 मिनट तक पकाएं ताकि स्वाद घुल-मिल जाएं।
4. पॉट में डिटालिनी पास्ता डालें और पैकेज के निर्देशों के अनुसार, आमतौर पर 8-10 मिनट तक पकाएं, कभी-कभी हिलाते रहें जब तक कि अल डेंटे न हो जाए। यदि सूप बहुत गाढ़ा हो जाए, तो थोड़ा और गर्म शोरबा या पानी डालें।
5. नमक और ताज़ी पिसी काली मिर्च से स्वाद के अनुसार सीज़न करें। परोसने से पहले कटोरे में डालें, आरक्षित कुरकुरी पांसेटा (यदि उपयोग किया गया हो), थोड़ा जैतून का तेल और कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़ से सजाकर गरमागरम परोसें।