पास्ता प्राइमावेरा

🛒 सामग्री

• पास्ता (जैसे पेन्ने, फ्यूसिली) 80 ग्राम · 280 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 20 ग्राम · 176 किलो कैलोरी
• लहसुन, कटा हुआ 10 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• ब्रोकली के फूल 50 ग्राम · 17 किलो कैलोरी
• शतावरी के टुकड़े 50 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• शिमला मिर्च (किसी भी रंग की), कटी हुई 50 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• जुकीनी, कटी हुई 50 ग्राम · 9 किलो कैलोरी
• चेरी टमाटर, आधे कटे हुए 50 ग्राम · 9 किलो कैलोरी
• हरी मटर (फ्रोजन) 30 ग्राम · 24 किलो कैलोरी
• सब्जी का शोरबा 50 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• परमेसन चीज़, कसा हुआ 15 ग्राम · 60 किलो कैलोरी
• ताज़ा तुलसी या अजमोद, कटा हुआ 5 ग्राम · 2 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. एक बड़े बर्तन में नमकीन पानी उबाल लें। पास्ता डालें और पैकेज के निर्देशों के अनुसार अल डेंटे होने तक पकाएं।
2. पास्ता पकते समय, एक बड़ी कड़ाही में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। बारीक कटा लहसुन डालकर 1 मिनट तक खुशबू आने तक पकाएं।
3. कड़ाही में ब्रोकली, शतावरी, शिमला मिर्च और जुकीनी डालें। सब्जियों के कुरकुरा-नरम होने तक 5-7 मिनट तक भूनें।
4. चेरी टमाटर, हरी मटर और सब्जी का शोरबा मिलाएं। 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं ताकि गरम हो जाए और स्वाद मिल जाएं।
5. पके हुए पास्ता से पानी निकाल दें, लगभग 1/2 कप पास्ता का पानी बचा लें। पास्ता को सब्जियों के साथ कड़ाही में डालें।
6. सभी सामग्री को एक साथ मिलाएं। यदि सॉस बहुत सूखा लगे, तो वांछित स्थिरता पाने के लिए आरक्षित पास्ता पानी का एक छींटा डालें।
7. ताज़ा तुलसी या अजमोद और कद्दूकस किए हुए परमेसन चीज़ से सजाकर तुरंत परोसें।