पस्तीला

🛒 सामग्री

• पका हुआ चिकन ब्रेस्ट, कटा हुआ 85 ग्राम · 140 किलो कैलोरी
• प्याज, बारीक कटा हुआ 50 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• अंडे, फेंटे हुए 50 ग्राम · 75 किलो कैलोरी
• बादाम, भुने और पिसे हुए 20 ग्राम · 115 किलो कैलोरी
• फिलोस पेस्ट्री शीट 45 ग्राम · 130 किलो कैलोरी
• बिना नमक का मक्खन, पिघला हुआ 15 ग्राम · 110 किलो कैलोरी
• पिसी हुई चीनी 10 ग्राम · 40 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल 5 ग्राम · 45 किलो कैलोरी
• मिश्रित मसाले और जड़ी-बूटियाँ 2 ग्राम · 5 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. चिकन की भरावन तैयार करें: एक बड़े बर्तन में, कटे हुए प्याज, मसालों का मिश्रण (अदरक, हल्दी, केसर, काली मिर्च, नमक), ताजी धनिया और अजमोद के साथ चिकन पकाएं। चिकन नरम होने और पकने तक उबालें, फिर चिकन को काट लें और सॉस को गाढ़ा होने तक उबालें।
2. अंडे की परत तैयार करें: अंडे को फेंट लें और एक पैन में हल्के से तब तक स्क्रैम्बल करें जब तक वे जम न जाएं लेकिन नम रहें। एक तरफ रख दें।
3. बादाम की परत तैयार करें: सूखे पैन में पिसे हुए बादाम को सुगंधित होने तक भूनें, फिर थोड़ी पिसी हुई चीनी और दालचीनी के साथ मिलाएं। एक तरफ रख दें।
4. पास्टिला को इकट्ठा करें: एक गोल बेकिंग डिश को पिघले हुए मक्खन से चिकना करें। कुछ फिलो शीट बिछाएं, उन्हें एक-दूसरे पर चढ़ाते हुए और किनारों से बाहर निकालते हुए, प्रत्येक पर मक्खन लगाएं।
5. भरावन को परत दर परत लगाएं: चिकन मिश्रण की एक परत से शुरू करें, फिर फेंटे हुए अंडे डालें, उसके बाद बादाम का मिश्रण डालें। यदि चाहें तो दोहराएं।
6. फिलो शीट्स को मोड़ें: लटकी हुई फिलो शीट्स को भरावन के ऊपर मोड़ें, मक्खन से ब्रश करें। 2-3 और फिलो शीट्स से ढक दें, मक्खन से ब्रश करें, और किनारों को नीचे मोड़कर एक साफ गोला बनाएं।
7. पास्टिला को बेक करें: पहले से गरम ओवन में 180°C (350°F) पर 35-45 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह सुनहरा भूरा और कुरकुरा न हो जाए। थोड़ा ठंडा होने दें।
8. गार्निश करें और परोसें: परोसने से पहले खूब सारी पिसी हुई चीनी और थोड़ी सी पिसी हुई दालचीनी छिड़कें। गर्म परोसें।