तुर्की बैंगन का सलाद (पातलीजन सलतासी)

🛒 सामग्री

• बैंगन 175 ग्राम · 44 किलो कैलोरी
• लहसुन 4 ग्राम · 6 किलो कैलोरी
• नींबू का रस 10 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 15 ग्राम · 132 किलो कैलोरी
• ताजी हरी धनिया 4 ग्राम · 1 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. ओवन को 200°C (400°F) पर गरम करें। बैंगन को कांटे से कई बार छेदें और बेकिंग शीट पर रखें। 30-40 मिनट तक भूनें, या जब तक वे बहुत नरम और सिकुड़ न जाएं।
2. बैंगन को ओवन से निकालकर थोड़ा ठंडा होने दें। एक बार जब वे छूने लायक ठंडे हो जाएं, तो छिलका उतारकर फेंक दें।
3. छिले हुए बैंगन के गूदे को एक कटोरी में रखें और कांटे से तब तक मैश करें जब तक वह मोटा न हो जाए।
4. मैश किए हुए बैंगन में कटा हुआ लहसुन, नींबू का रस, जैतून का तेल और बारीक कटा हरा धनिया डालें।
5. नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालें। अच्छी तरह मिलाएं और ठंडा या कमरे के तापमान पर परोसें, शायद थोड़े अतिरिक्त जैतून के तेल के साथ।