मूंगफली का सूप

🛒 सामग्री

• स्ट्यू के लिए बीफ 80 ग्राम · 160 किलो कैलोरी
• कच्ची मूंगफली, छिलके वाली 40 ग्राम · 224 किलो कैलोरी
• आलू 150 ग्राम · 115 किलो कैलोरी
• गाजर 50 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• प्याज 50 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• लहसुन 5 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• जमे हुए मटर 30 ग्राम · 25 किलो कैलोरी
• छोटी पास्ता (जैसे एल्बो मैकरोनी) 30 ग्राम · 110 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल 8 ग्राम · 72 किलो कैलोरी
• अजी अमरिलो पेस्ट 6 ग्राम · 6 किलो कैलोरी
• पिसा जीरा 1 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• सूखा अजवायन 1 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• ताज़ा धनिया, कटा हुआ, गार्निश के लिए 2 ग्राम · 0 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. छिले हुए मूंगफली को 15-20 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगो दें, फिर पानी निकाल दें और थोड़े ताज़े पानी के साथ पीसकर एक बहुत ही चिकना, मलाईदार पेस्ट बना लें। एक तरफ रख दें।
2. एक बड़े बर्तन में, मध्यम-तेज आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। इसमें बीफ के टुकड़े डालें और चारों तरफ से सुनहरा होने तक भूनें। बीफ को निकालकर एक तरफ रख दें।
3. उसी बर्तन में, कटी हुई प्याज डालें और नरम होने तक भूनें, लगभग 5 मिनट। पिसा हुआ लहसुन डालें और खुशबू आने तक एक और मिनट भूनें।
4. अजी अमरिलो पेस्ट, पिसा जीरा और सूखा अजवायन डालें। लगातार हिलाते हुए 2-3 मिनट तक पकाएं।
5. भुने हुए बीफ को वापस बर्तन में डालें। कटी हुई गाजर और आलू डालें, फिर सामग्री को ढकने के लिए पर्याप्त पानी (या बीफ शोरबा) डालें। उबाल आने दें, फिर आंच कम करें और 30 मिनट तक या बीफ के नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं।
6. मूंगफली का पेस्ट सूप में डालें, अच्छी तरह मिलाएं। धीमी आंच पर 15 मिनट और पकाएं, कभी-कभी हिलाते रहें ताकि पेस्ट तले में न चिपके।
7. छोटी पास्ता और जमे हुए मटर डालें। 8-10 मिनट और पकाएं, या जब तक पास्ता अल डेंटे न हो जाए और मटर पक न जाए।
8. चखें और आवश्यकतानुसार नमक और काली मिर्च से मसाला समायोजित करें। सूप को कटोरे में निकालें, ताज़े कटे हुए अजमोद से सजाएं और गरमागरम परोसें।