मूंगफली का सूप

🛒 सामग्री

• बीफ स्टू मीट 80 ग्राम · 160 किलो कैलोरी
• कच्ची बिना नमक वाली मूंगफली 40 ग्राम · 226 किलो कैलोरी
• आलू 120 ग्राम · 92 किलो कैलोरी
• गाजर 40 ग्राम · 16 किलो कैलोरी
• प्याज 40 ग्राम · 16 किलो कैलोरी
• लहसुन 5 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• फ्रोजन हरी मटर 25 ग्राम · 21 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल 5 ग्राम · 45 किलो कैलोरी
• जीरा पाउडर 1 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• अजी अमरिलो पेस्ट 5 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• पानी 117 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• ताज़ा धनिया 2 ग्राम · 1 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. कच्ची मूंगफली को गरम पानी में 30 मिनट के लिए भिगो दें, फिर पानी निकालकर छील लें। छिलके वाली मूंगफली को थोड़े से ताजे पानी के साथ पीसकर एक चिकना, गाढ़ा पेस्ट बना लें; एक तरफ रख दें।
2. बीफ को छोटे क्यूब्स में काट लें। एक बड़े बर्तन में, मध्यम-तेज आंच पर तेल गरम करें और बीफ क्यूब्स को चारों तरफ से भूरा कर लें।
3. कटे हुए प्याज और कीमा बनाया हुआ लहसुन बर्तन में डालें, 3-5 मिनट तक सुगंधित और पारदर्शी होने तक भूनें। अखी अमरिलो पेस्ट और जीरा पाउडर मिलाएं।
4. बर्तन में बीफ शोरबा (या पानी) डालें, उबाल आने दें, फिर आंच धीमी करें, ढक दें और 30-40 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक बीफ नरम न हो जाए।
5. बर्तन में कटे हुए आलू और गाजर डालें। 15-20 मिनट और या सब्जियों के नरम होने तक धीमी आंच पर पकाते रहें।
6. मूंगफली का पेस्ट मिलाएं, सुनिश्चित करें कि यह बिना गुठली के पूरी तरह से घुल जाए। 10-15 मिनट और पकाएं, कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक सूप थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।
7. हरी मटर डालें और 2-3 मिनट और पकाएं। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च के साथ उदारतापूर्वक सीज़न करें।
8. गर्म सूप को कटोरे में डालें और ताजी कटी हुई धनिया पत्ती से गार्निश करें।