मोती जौ का सूप

🛒 सामग्री

• मोती जौ 38 ग्राम · 132 किलो कैलोरी
• गाजर 38 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• आलू 50 ग्राम · 39 किलो कैलोरी
• प्याज 25 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• अजवाइन डंठल 25 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• सब्जी शोरबा 375 ग्राम · 19 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 4 ग्राम · 33 किलो कैलोरी
• ताज़ा अजमोद 3 ग्राम · 1 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. मोती जौ को ठंडे पानी में अच्छी तरह धो लें। यदि समय हो, तो खाना पकाने का समय कम करने के लिए इसे 1-2 घंटे या रात भर पानी में भिगो दें।
2. गाजर, आलू, प्याज और अजवाइन को छोटे, बराबर टुकड़ों में काट लें।
3. एक बड़े बर्तन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। कटी हुई प्याज और अजवाइन डालें; नरम होने तक 5-7 मिनट के लिए भूनें।
4. कटे हुए गाजर और आलू को बर्तन में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। सब्जियों को थोड़ा नरम होने तक 5 मिनट और पकाएँ।
5. भिगोई हुई मोती जौ का पानी निकाल दें (यदि लागू हो) और इसे सब्जियों के साथ बर्तन में डालें। सब्जी शोरबा डालें और उबाल आने दें।
6. आंच धीमी कर दें, बर्तन को ढक दें और 30-40 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएँ, या जब तक मोती जौ नरम न हो जाए और सब्जियां पक न जाएँ। बीच-बीच में हिलाते रहें।
7. नमक और ताज़ी पिसी काली मिर्च से स्वाद अनुसार मसाला लें। गरमागरम सूप को कटोरे में निकालें और परोसने से पहले कटे हुए ताज़े अजमोद से सजाएँ।