पर्ल कूसकूस सलाद

🛒 सामग्री

• पर्ल कूसकूस (सूखा) 60 ग्राम · 216 किलो कैलोरी
• खीरा, कटा हुआ 60 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• चेरी टमाटर, आधा किया हुआ 60 ग्राम · 11 किलो कैलोरी
• लाल शिमला मिर्च, कटा हुआ 60 ग्राम · 18 किलो कैलोरी
• लाल प्याज, बारीक कटा हुआ 25 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• ताजा अजमोद, कटा हुआ 8 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• ताजा पुदीना, कटा हुआ 4 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• नींबू का रस 15 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल 15 ग्राम · 135 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. पर्ल कूसकूस को पैकेट पर दिए गए निर्देशों के अनुसार अल डेंटे होने तक पकाएं; छान लें और ठंडा होने दें। चिपकने से रोकने के लिए जैतून के तेल की एक बूंदा-बांदी के साथ उछालें।
2. जब तक कूसकूस ठंडा हो रहा हो, खीरा, चेरी टमाटर, लाल शिमला मिर्च और लाल प्याज को बारीक काट लें। ताजी अजमोद और पुदीना को मोटा-मोटा काट लें।
3. एक बड़े कटोरे में, ठंडे कूसकूस को सभी तैयार सब्जियों और जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं।
4. एक छोटे कटोरे में, ताजा नींबू का रस, एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च को एक साथ फेंटकर ड्रेसिंग बनाएं।
5. ड्रेसिंग को कूसकूस और सब्जी के मिश्रण पर डालें। धीरे से मिलाएं ताकि सब कुछ अच्छी तरह से मिल जाए और कोट हो जाए।
6. तुरंत परोसें या स्वादों को घुलने के लिए कम से कम 30 मिनट के लिए ठंडा करें, फिर ठंडा परोसें।